السيريه! أكيد تعرفوها

نبض القلم · 2011-05-05, 09:46 PM

السيرية أكله أفريقية مشهورة في مكة

المقادير :
1- لحمة ضهر بقري مقطعة شرايح ومدقوقة بالمطرقة من عند الجزار
2- عيش مطحون (جاهز او جيبوا عيش ونشفوا في الميكروويف واطحنوا)
3- بهارات حسب الطلب ملح وكمون وكزبرة ناشفة او ( في شارع منصور عند الكبري
بعد الضهر تنباع البهارات حقت السيريه جاهزة بس ناسي اسمها بالتكروني)
4- زيت
5- لوز الحجة هههههههه ( فول سوداني محمص مطحون )
6- اسياخ خشب

الطريقة :
1- تترقد اللحمة في الزيت من العصر الين المغرب
2- تنخلط الابازير مع العيش واللوز في طبق برح (وسيع )
3- تتلضم الشرايح في الاسياخ وتتغمس في الخلطة مع الضغط عليها بملعقة
علشان تتخللها الخلطة
4- تترص فوق بعضها زي الطشت اللي تشوفوا عند راعي السيريه وتترك مدة نص ساعة
5- يتولع الفحم وينحط عليه الشبك ونحط الاسياخ على الجمر .

6- الدقة اللي تجي مع السيرية هي نفسها اللي في الخلطة زايد عليها الشطيطة