سبوسة البطاطة

[حنين الشوق]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحال للمطر

ممتاز جدا وشكلها لذيذه مره

بس ياليت لو عندك وصفه لسمبوسة البحرين اللي فيها بطاطس الصغيره

بصراحه روعه لاني دايم اوصي عليها ناس من البحرين يجيبونها لي

بس لو الوصفه موجوده شي طيب

الف شكر

طريقة عمل السمبوسة بالصور

الحشوة :

يحمر بصل مقطع رفيع في زيت و يتبل ب : ملح - فلفل أسود - حبهان - جنزبيل - شطة
ثم يضاف للبصل فاصوليا خضراء مقطعة و بطاطس مكعبات
و تترك على النار حتى تستوي

العجينة :

المقادير :

2/1 1 كوب دقيق
4/1 كوب زيت
2/1 كوب ماء

الطريقة :

1- تعجن في العجانة ثم تترك ترتاح
2- يرش سطح دقيق و تفرد العجينة بالنشابة و تقطع و تحشى بالحشوة
3- تدهن حوافي السمبوسة ببيض حتى تلصق في بعضها و تقفل جيدا نصف دائرة
4- تقلى في الزيت

ممكن تقدم مع صلصة أو كما هي

الطريقة الثانية
السمبوسة الحلوة

المقادير

4 ورق جلاش
كوب لوز مطحون
ثلثي كوب سكر
ملعقة كبيرة هيل
ملعقة كبيرة ماء ورد
رشة زعفران
زيت للقلي

لعمل الشيرة
2 كوب سكر
كوب ماء قطرات ليمون
ملعقة كبيرة ماء ورد
رشة زعفران

الطريقة

اخرجي ورق الجلاش من البراد وغطيه بقماش حتى لا ينشف

اخلطي اللوز والسكر والهيل وماء الورد والزغفران ودعيه جانبا

افردي ورقة جلاش وقسميها بالطول الى 3 مستطيلات
ضعي الحشو فيها ولفيها على شكل مثلثات
اغلقي أطرافها بقليل من الدقيق المبلل بالماء

حضري الشيرة وذلك بتسخين مقاديرها على النار حتى يتماسك ويغلظ قوام الخليط

اقلي السمبوسة في زيت حار حتى يتغير لونها وتصبح ذهبيه
ارفعيها من النار وضعيها مباشرة في الشيرة
ثم صفيها وقدميها في طبق التقديم

الف هنأ و عافية

ومشكور اخوي على الزيارة واتمنى ان يعجبك