انا بعطيك مثال بسيط جدا ...
انت عندك قدر على النار محكم القفل داخل ماء
طبعا الماء الي في الداخل يغلي ثم يوصل الى التبخر
بعد ما يخلص افتح غطء القدر راح تشاهد ماء تحت غطا القدر
-----
اما عن مسألت الرطوبه السطحيه
فهذا الامر معروف جدا وسأل الخبراء
ويقدرون يفيدونك