مع إشراقات الفجر الجديد

[أم فهد]

المقادير:
(بالنسبة لبراد شاي متوسط الحجم / سعته 8 أكواس مثلا)
ملعقة كبيرة و نصف من حبوب الشاي الأخضر الصيني
ماء مغلى جيدا..سكر حسب الرغبة (من الأفضل 3 قطع كبيرتان - سكر مغربي-
أو 15 قطعة صغيرة - سكر للقهوة-)
لإضافة نكهة:
قليل من النعناع الأخضر أو الشيبة (نبات منسم و يدفئ الجسم في الشتاء)
أو أعشاب منسمة (حبق، سالمية، ،،،،)
هام:
بالنسبة للمقادير لا يمكن ظبطها حق لكن مع المدة تجدين
المقدار الصحيح و تعتادين عليه...
الطريقة (بالشاي فقط):
- نترك الماء حتى يغلى جيدا و نتركه على النار طيلة مدة التحضير...
- نصب قليلا منه في البراد و نحركه بشكل دائري ثم نسكبه لكي يتنظف
القعر و يكتسب سخونة الماء
- نضع حبوب الشاي
- نصب مقدار كأس من الماء
- نتركه لبعض دقائق (على الأقل 2د) كي تتفكك حبوب الشاي إلى وريقات
- نصب السائل في كأس و نتركه جانبا... لاحظي أن السائل لونه غامق لكنه صاف و به نسبة ضئيلة من الترسبات
- نصب قليلا من الماء على حبوب الشاي و نحرك البراد جيدا بحركة دائرية ثم نفرغه... ستلاحظين أن السائل الذي تخلصت منه متسخ
- نعيد السائل الأول... نضيف المزيد من الماء حتى يمتلأ البراد...
- نضيف السكر
- نتركه جانبا بضع ثوان ثم نحرك بملعقة... نصب مقدار كأس ثم نعيده و نكرر العملية مرتين...
إذا أردت إضافة المنكهات:
قبل وضع السكر نضع النعنع أو غيره بالطبع يجب غسل الأعشاب المنسمة جيدا...
بالنسبة للشيبة نستعمل فقط بضع شعيرات و يستحسن تركه في قليل من الماء المغلى دقيقة كاملة
ثم تصفيته يقدم ساخنا و يستحسن رفع البراد عاليا أثنا صبه في الكؤوس كي يعطي رغوة
(عدم وجود الرغوة يدل على خلل في التحضير و وجودها يدل على أنه شاي معتبر و الله)
و إذا كنت ستقدمينه للضيوف لا تملأي الكؤوس بل اسكبي قليلا فقط حتى تجعلي ضيوفك
يستشعرون طعمه الفريد و يشتاقون للمزيد