عمل طرشي القثاء بالصور

رعشة دفا · 2009-09-17, 07:23 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
من مطبخي طرشي القثاء
وسمحت لمن ينقله للاستفادة ولاتنسونا بالدعاء

قثاء نزيح عنها البذور
فلفل اخضر حار صحيح بحباته
ثوم مقطع طوليا
ليمون بن زهير الصغير مربعات صغيرة
ملح + خل اسود + كمون ناعم + كركم ناعم ( الهرد اوالعقدة الصفراء )

وحسب ماتريد من الكمية حق القثاء
فقط نقلل اونزيد من كمية الليمون والفلفل والثوم والكمون
والخل الاسودوالكركم (الهرد) والملح والكمون

نحضر جميع المقادير
طبعا بعد غسل القثاء واخراج البذور منها
وبعد غسل الليمون والثوم وتقطيعهم
والفلفل بحباته عشان مايصير حار مرة
اوتحطو واحدة مقطعة تعطيكم الطعم اللاذع الحار حسب رغبتكم
ونضع كل المقادير بزبدية زجاج كما بالشكل وتقلب جيدا

توضع بمكان دافئ يوم ونصف مغطاية بنايلو جيدا
واذا كان الجو بارد لمدة يومين

بعد مايصبح تمام هذه صورته

نضعه في علب زجاج نضعه بالثلاجة كما بالصورة

هذا شكله عند التقديم

ملاحظة هذا الطرشي مايعيش كثير
يعني حق شهر بس ولا يتغير وتصير القثاء لينة ويصير فيه مرارة من الليمون
وهذا فقط للتنبيه
وبالهناء والعافية ودعواتكم