من اختيار الطباخ لطهى كبسة الضبان - من دون زفر او طعم غريب

[المستوي]

السلام لاحبابي البريين

هذا موضوع عن طبخ الضبان، بما ان الوقت مناسب في هذا الوقت و هو وقت صيدها. راح اسرد لكم طريقه تم تجربتها مع الشيف ابو صالح وكانت النتائج ممتازه لاكثر من مره.

بسم الله نبداء بالمقادير



بعد ذكر اسم الله الصيد راح يكون بصيد البندق الخرازه، و احرص على ان يكون متوسط الحجم لسهولة الطبخ


او عن طريق الصيد الحي حتى تستفيد منه في الايام المستقبليه بدون حفظ في الثلاجه


و احرص على مثل هذي الانواع مكون و لها سلايق طيبه


بعد الصيد قم بتقطيع العكره و الاطراف


و في المرحله الجايه تحتاج الى ادوات مثل هذي


قم بسلخ الجلد كما هو مبين في الصوره


و هذي هي النتيجه بعد السلخ


في هذي اللحظه قم بطبخ العكر في ماء مغلي فقط لمدة 10 دقائق


احمس البصل مع السلايق


بعد غلي العكر قم يتقشيرها



و للحديث بقيه