السلام لاحبابي البريين

هذا موضوع عن طبخ الضبان، بما ان الوقت مناسب في هذا الوقت و هو وقت صيدها. راح اسرد لكم طريقه تم تجربتها مع الشيف ابو صالح وكانت النتائج ممتازه لاكثر من مره.

بسم الله نبداء بالمقادير



بعد ذكر اسم الله الصيد راح يكون بصيد البندق الخرازه، و احرص على ان يكون متوسط الحجم لسهولة الطبخ
https://upload.arb7.com/uploads/c0fc9d3362.jpg

او عن طريق الصيد الحي حتى تستفيد منه في الايام المستقبليه بدون حفظ في الثلاجه
https://upload.arb7.com/uploads/c7e896dd1d.jpg

و احرص على مثل هذي الانواع مكون و لها سلايق طيبه
https://upload.arb7.com/uploads/bc12c7a53f.jpg

بعد الصيد قم بتقطيع العكره و الاطراف
https://upload.arb7.com/uploads/6c2cbabeb5.jpg

و في المرحله الجايه تحتاج الى ادوات مثل هذي
https://upload.arb7.com/uploads/bd17d7f3c2.jpg

قم بسلخ الجلد كما هو مبين في الصوره
https://upload.arb7.com/uploads/95c001ece0.jpg

و هذي هي النتيجه بعد السلخ
https://upload.arb7.com/uploads/4bbc6c8840.jpg

في هذي اللحظه قم بطبخ العكر في ماء مغلي فقط لمدة 10 دقائق
https://upload.arb7.com/uploads/89d5574f19.jpg

احمس البصل مع السلايق
https://upload.arb7.com/uploads/7c7a1449ec.jpg

بعد غلي العكر قم يتقشيرها
https://upload.arb7.com/uploads/855af94233.jpg


و للحديث بقيه

قم بحمس اللحم مع شوي فلفل بارد و صب عليهم ماء حار مع شوي بهارات حسب الرغبه و اكبس القدر الكاتم من نص الى ساعه كامله حسب حجم الضبان. و بعدها حط الرز حسب عدد الحضور كل واحد كاس و اترك عنك الاسراف. الرز راح يكون على نار هاديه لمدة نص ساعه تقريبا.
https://upload.arb7.com/uploads/4a7f6b6138.jpg

و بالهناء و الشفاء (نسيت اصور الكبسه بعد نكبها لان الجوع كان مقطعنا)
https://upload.arb7.com/uploads/89187da313.jpg


و الصوره الجايه اذا كان صاحبها يشوفها، هذي كلمتين له اذا كنت صايد هذي الضبان للمتعه فقط فتوقع العقوبه لك في اي وقت و هناك الكثير من يتمنى هذه النعمه
https://upload.arb7.com/uploads/08c736f017.jpg

عاشق البران - أبوريان - nahham اشكر لكم مروركم و تعليقكم

أبو خالد تاضب طعمه وشكله مثل لحم السمك و اخص العكره و انشاء الله السنه الجايه نطلع سوا قل تم.....

هادي كلامك سليم و سوف اقوم بالتجربه في المره القادمه ولكن ان مظطر الى فتح بطنه بعد الصيد لان الجو حر و انت خابر يخيس الضب اذا بقي ما في بطنه بعد صيده

و دمتم سالمين