طريقة عمل برياني اللحم بالصور

[عنزيه]

طريقة عمل برياني اللحم بالصور

المقادير :

2 كيلو لحم .
6 أكواب أرز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
صلصة طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات

الطريقة :
1- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويغسل

2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة ، ويضاف الملح والفلفل والليمون ،
وتأكدي من إزالة الفقاعات التي تتجمع في الأعلى

3- بينما يغلي اللحم تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة

4- يغسل الأرز ويترك جانباً

5- في هذه الأثناء يكون اللحم نضج

6- يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً

7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل

8- تضاف إلى البصل واللحم كل من : 3 ملاعق صغيرة بهارات ،
2 ملعقة من الكركم وملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر
وملعقة واحدة صغيرة كزبرة

9- يضاف الزبادي ويخلط كما في الصورة

10- ثم يضاف البطاطس

11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .

12- تضاف بقية الخضروات وتخلط بهذا الشكل

13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق

14- يضاف معجون الطماطم ويخلط ثم يترك مغطى لمدة 10 دقائق

15- خلال هذه الفترة يسلق الأرز حتى يكون نصف نضج

16- ضعي نصف الأرز في وعاء أكبر

17- ثم ضعي خليط اللحم فوق الأرز

18- ضع نصف الأرز الأخر فوق الخليط وهكذا سيكون
لديك ثلاث طبقات فوق بعض الأرز ثم اللحم ثم الأرز
ثم أضيفي الزعفران المنقوع على سطح الأرز

19- يغطى القدر بالألمنيوم ويطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقة )
على نار هادئة

20- عندما ينضج الأرز يغرف الأكل في الأطباق مع إضافة
شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق

منقوول لعيونكم