كاري كفتة الدجاج

[ندى الورد]

كاري كفتة الدجاج







المقادير








2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم


4 ملاعق صغيرة ثوم مدقوق


1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة


8 ملاعق أكل كزبرة خضراء مقطعة


750 غ لحم دجاج مفروم


3 ملاعق أكل زيت دوار الشمس


1 بصل مفروم ناعم


400 غ طماطم معلبة مقطعة


200 مل مرقة دجاج


2 ملعقة أكل معجون كاري ( الطريقة بالأسفل )

الطريقة

نخلط : مفروم الدجاج – الزنجبيل – الثوم والكزبرة الخضراء --- ونتبلها بذرة ملح وذرة فلفل أسود ونعجنها بالأصابع

نكور الخليط لكريات صغيرة ( بحجم اللقمة ) ونرصها في صينية ونغطيها ونبردها من ساعة إلى ساعتين

نحمي 2 ملعقة أكل زيت في مقلاة تيفال – نضيف كرات الدجاج

ونقليها حتى تتحمر خفيف

ونرفعها على جنب

نضيف باقي الزيت للمقلاة ونحمر البصل ( 4-5 دقائق)

ثم نضيف معجون الكاري ونقلب ( 1-2 دقيقة)


ثم نضيف الطماطم ومرقة الدجاج ونغليه ثم نخفف النار ونتركه يتسبك برفق بدون غطاء ( 10 – 15 دقيقة )

نضيف كرات الدجاج ونقلبها في الصوص ونطبخها ( 10 – 15 ) أو حتى تنضج
نرفعها عن النار ونزينها بالكزبرة الخضراء عند التقديم

التقديم

لعمل كاري الكفتة الكريمي


نضيف 150 مل كريمة خفق ونطبخ 2 دقيقة قبل رفعه عن النار


ونزينه 2 ملعقة أكل كازو محمص ومجروش عند التقديم بدل الكزبرة







معجون الكاري ( أو ممكن نسميه – زيت الكاري )


المقادير








5 ملاعق أكل كزبرة ناشفة ناعمة


7 ملاعق أكل كمون ناعم


1 ملعقة أكل بابريكا


1 ملعقة أكل كركم


1 ملعقة أكل فلفل أحمر بودرة


1 فلفل أخضر حار مفروم ناعم


زنجبيل طازج ( 1 بوصة ) مفروم ناعم


1 راس ثوم مدقوق


1 كوب زيت خضار



الطريقة







نفرم الثوم والزنجبيل







نقلي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر في الزيت الساخن مدة 2 دقيقة













نضيف البهارات ونحرك مدة 2 دقيقة أخرى ونرفعه عن النار


نتركه يبرد ونحفظه في علبة محكمة في الثلاجة


وبالعافيييييييييييييييييييييية

محبتكم قطر الندى