شبكة البراري - مندي اشوري ((سريع))

مندي اشوري

ومدري والله ليه سمي كذا وليه نسب للاشوريين لكن نقدر نسميه مندي سريع او مندي على الطاير https://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif
لانه لايحتاج تحفير وبرميل وحوسه

المقادير /
دجاج او لحم حسب الاشخاص
بصل وطماط
بهارات وتوابل (كركم + كمون + ماجي .. الخ ) + ملح + ماء
زيت + رز حسب الاشخاص

الطريقة /

كل شخص له طريقته في تزبيط دجاج او لحم المندي فيعضهم ما يحط فيها الا الملح وبعضهم يسوي له تتبيله وانا منهم
فسويت التتبيله بالبيت وطريقتها احط لي قدر واصب فيه الزيت

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook01.jpg

ثم احمس البصل لين يبدا يتحمر

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook02.jpg

بعد كذا احط الطماط والصلصة والبهارات والملح و اللي تبي من المنكهات وان بغيت فلفل حط ( الصرار https://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif)

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook03.jpg

واخليهم على النار لين تصير التتبيله سميكة شوي والبهار تفوح ريحته

بعد كذا جبت الدجاج وحطيته في الحافظة حتى اصب عليه الخلطه وانا حطيته بحافظه عشاني بطلع فيه الاستراحه ولا تقدر تحط الدجاج في قدر او صينيه وتبهره

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook04.jpg

وهذي صورة الدجاج بعد التتبيل

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook05.jpg

بعدها طلعت الاستراحه حتى اكمل الجزء الثاني من الطبخ

وفيه متطلبات لازم تكون موجوده وهي قدر للرز وقدر كبير حق ذبيحه او اصغر شوي
وفحم و مركابه للقدر واهم شي صحن معدن ويكون مخرق https://vb.eqla3.com/images/smilies/Looking_anim.gif وان كان فيه شبك حديد على قد القدر يمشي الحال وهذي صوره المطلوبات

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook06.jpg

بعد كذا نشب الفحم

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook07.jpg

ثم نبدا مشوار الهف على الجمر لين يشعلل ويصير مثل كذا

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook08.jpg

بعدها نجيب القدر الصغير ونحطه فوق المركابه على النار ونحط البصل وحبات من الثوم حسب الرغبه ونبدا نحمس حتى يتحمر البصل

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook09.jpg

بعدها نحط الطماط ونزبط الامور

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook10.jpg

بعدها نزيد الكشنه مويه ونحط اللومي والبهار والملح ثم نضيف الرز بعد ما نغسله وتكون المويه اعلى من الرز بشوي بحيث ان الملعق لو تحط بالطول ما تطيح وان بغيت عاد يكون الرز ممرس شوي زد المويه مثل الصورة

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook11.jpg

بعد كذا نجيب الصحن المعدن اللي مخرقه وبوسطه الدجاج ونحطه فوق القدر اللي فيه الرز على طول مثل هالصورة

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook13.jpg

ثم بعد كذا نجيب القدر الكبير ونحطه فوق الدجاج وقدر الرز بحيث يكتمه ويصير زي البرميل حق المندي بس بالعكس زي كذا

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook15.jpg

طبعا نحط على الجوانب تراب وانتوا بكرامه حتى ما يكون فيه تسرب للحرارة وننتظر تقريبا ساعة الا ربع الى ساعه واللحم ينتظر له ساعه ونص الى ساعتين حسب النار وقوتها الله يحرم هالوجيه عنهاا

بعد ذلك نشيل القدر الكبير وننتبه للتراب وانتوا بكرامه بحيث يتم التنظيف جيدا منه قبل رفع القدر حتى ما تخرب الدعوه وبيكون شكل الدجاج كذا

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook16.jpg

واما الرز بيكون كذا

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook17.jpg

وهذي صورة الطبخة قبل الهجوم https://vb.eqla3.com/images/smilies/confused.gif

https://my.eqla3.com/6a5/z/cook18.jpg

وبالهناء والعافية https://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif
//////////////////
ملطوشـ :smi71: