أكلة الدجاج بالزيتون العربية على طريقتي

[رحلة غروب]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

اليوم حبيت أقدم لكم أكلة عربية لكن أنا غيرت في
طريقة تحضيرها كي تكون صحية أكثر ...

نبدأ بسم الله ...

المقادير :

3 بصلات متوسطة مقطعة لشرائح رفيعة .
5 فصوص ثوم مقطعة صغيرة جداً.
6-8 صدور دجاج فيليه مقطعة شرائح طويلة .
1 فلفل رومي شرائح أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
1 طماطم متوسطة مقطعة صغيرة جداً .
مقدار بسيط من فاصولياء مقطعة قطع طويلة بحيث تتناسق مع ما سبق من المكونات.
علبة صغيرة زيتون أخضر محشي بالجزر .
بهارات ( ملعقة طعام كركم , ملعقة شاي كمون , ملعقة صغيرة بهار مشكل)
ملح حسب الرغبة .


******

مقادير الأرز:

حسب عدد الأشخاص...

6 أكواب أرز بشاور يفضل باب الهند .
2 فص ثوم مفروم (مدقوق).
ملعقة شاي هيل مطحون.
ربع ملعقة شاي عويدي ( قرنفل , مسمار ) مطحون .

طبعاً أنا أحب كل شيء مطحون في الرز الأبيض .
وطبعا قبل كل شيء مقدار من الزيت للرز.


--------------------------

نجي للطريقة:


نحمس البصل لوحدة قليلاً في مقدار من زيت دوار الشمس ومقدار من زيت الزيتون مخلوطة حتى يذبل ثم يضاف الثوم بهذا الشكل .






وهذه صور الدجاج والطماطم مقطعة وكذلك صورة الزيتون المحشي بالجزر:











نوعية الأرز المستخدم





ثم نضيف الدجاج والبهارات :





وشغل تقليب على نار متوسطة لحد ما يبدأ يتحمر كما في الصورة ..

ثم نضيف باقي المقادير من خضار مع التقليب بين كل نوع قبل إضافة الأخر
وأخر شيء يضاف الزيتون ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة
ثم يقدم مع الخبز إما التميس أو العادي أو الأرز وهو افضل مع الخبز...

وبيكون بهذا الشكل .....





طبعا الصور قبل إفراغة في صحون التقديم لضيق الوقت


نجي للأرز الأبيض ....

يحمس الثوم المدقوق لثواني في الزيت ثم تضاف كمية الماء المرادة
بحيث ما تكون فوق مستوى الأرز بكثير ولكن خير الأمور أوسطها يعني متوسطة
يمكن رؤية الارز بعد إضافته ..



طبعا هالنوع من الأرز لازم ينقع ربع ساعة لا أكثر ولا اقل
عشان يكون نثري وما يتكسر ....




ويترك على نار عالية مع التقليب من مرتين إلى ثلاث بشكل خفيف وفي حال تشرب الرز للماء وليس بشكل كامل
يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة بالكثير 40 دقيقة ويكون أستوى ...
وبكذا يكون جاهز للتقديم ....

تمنيت صورت لكم الطبق وخاصة الأرز بعد الأستواء لكن خيرها بغيرها
والانسان خلق من النسيان



وبكذا أقولكم صحة وعافية على قلوبكم
واتمنى تنال الطبخة إعجابكم وبإمكانكم تستغنوا عن الأرز وتؤكل بالخبز أطيب كذلك...