الدونات باليانسون

[غزاله]

الدونات باليانسون

المقادير:
للشربات :
4 كوب سكر بني
4 كوب ماء
1 برتقال (مُقطع اربع)
1 ليمون أخضر (مُقطع اربع)
3 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة ينسون صحيح

للدونتس:
2/1 2 كوب دقيق
2/1 كوب ماء
2/1 كوب عصير برتقال
1 بيض
2/1 1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 1 ملعقة كبيرة دهن نباتي (سائل)
2/1 ملعقة كبيرة فانليا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي

طريقة التحضير:
للشربات:
- تُخلط جميع المكونات في إناء على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر.
- يُترك الخليط ليغلي ويُصبح غليظاً * (لمدة حوالي 20 دقيقة).
- يُصفى الشربات ويُترك جانباً (يُستعمل دافئاً).

للدونتس:
- تُخلط جميع المكونات في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة مع العجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُفرد العجين على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق بسُمك حوالي نصف سنتيمتراً .
- بواسطة قطّاعة دائرية كبيرة يتم تقطيع العجين دوائر قطرها حوالي 12 سنتيمترات.
- يُسخن الزيت وتُحمر الدوائر مع التقليب حتى تُصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تُرص في طبق التقديم وهي ساخنة وتُزين بالشربات الدافئ.
- يُمكن أختبار كثافة الشربات (القطر) بواسطة ملعقة، حيث يقوم بتغطية ظهرالملعقة في حالة وضعها به ورفعها منه جانباً ويدل ذلك على الوصول للكثافة المطلوبة.
- يُمكن تقسيم العجين كُرات متوسطة الحجم ثم تُفرد كل كرة على حدىً بواسطة النشابة بقطر حوالي 12 سنتيمتراً.

دونات شهيه ولذيذهـ
المقادير :

2/1 1 ملعقة اكل خميرة فوريه .
4/1 كوب ماء دافئ .
4/3 كوب حليب تم غليه ثم تبريده ليصبح دافئا .
2/1 ملعقه صغيرة ملح .
4/1 كوب سمن نباتي .
4/1 كوب سكر .
يضه واحدة .
4/3 2 الى 3 أكواب طحين لجميع الاستعمالات .
- زيت نباتي للقلي الغزير

للتزين :

مسحوق قرفه .
مسحوق سكر .

طريقة التحضير:

1 - في اناء خلط كبير تذوب الخميرة في الماء الدافئ , يضاف الحليب والسمن والسكر والملح والبيضه وكوبان من الطحين .

2 - يخفف المزيج حتى يتجانس ,يضاف مايكفي من الطحين تدريجيا حتى تتجمع العجينه وتنفصل عن جدار الاناء (حوالي 2/1 كوب).

3 - تعجن العجينه على سطح مرشوش بقليل من الطحين لمدة 5 دقائق او حتى تصبح مطاطيه .

4 - تسقط العجينه في وعاء مدهون ثم تقلب لدهن سطح العجينه .

5 - تغطى العجينه وتترك لتتضاعف (حوالي 2/1 1 ساعه ) .

6 - يضغط بقبضة اليد في وسط العجينه المختمرة تكور ثم تغطى وتترك لتتضاعف في الحجم .

7 - ترقق العجينه بسمك نصف سم على سطح مرشوش بقليل من الطحين وتقطع بقطاعة الدونتس او تقطع على شكل دوائر بقطاعة مستديرة ثم تقطع ايضا بقطاعه مستديرة اخرى اصغر لعمل دائرة مفرغه وسط الدوائر الكبيرة ويحتفظ بالدوائر المقطوعه وتترك بدون غطاء حتى يتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقه .

8 - يحمي الزيت غزيروعميق وعندما يقدح تسقط دوائر الدونتس المفرغة فتطفوا وتقلي على الجانبين حتى تحمر جيدا على الجهتين .

9 - ترفع بحذر من الزيت وتصف قي مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.

10 - تدحرج وهي مازالت دافئه في السكر .

ولافضل النتائج يمكن اسقاط الدونتس في كيس يحتوي على السكر ويرج الكيس فتتغلف الدونتس بالسكر ثم ترش بمسحوق القرفة .

وبااااالعااااافيهـ