| التعليمـــات |
| التقويم |
|
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
2011-09-04, 01:10 PM
|
||||
|
||||
موضو ع كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات....
 وياهلاااااااااااااااا فيكم مقدما اقول اليوم موضوعي يتكلم عن الحلويا ت والكيك والمعجنات اختي ماأجمل مايكون من صنع يديك حيث تشعرين ويشعر معك افراد عائلتك بالسعادة عندما يتناولون مافعلته لهم من وجبة طعام او و تجمع عائلي ومعه يقدم الشاي وبعض الحلويات من صنع يديك وإذا كان لديكِ هواية خبز الكيك وتزيينه فسوف تجدين بموضوعي صور أدوات غريبة و نادرة والتي ستثير إعجابك بمجرد النظر إليها. وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها  أدوات العجين النشاب وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.  قطع دائرية قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي ومنها عدة مقاسات وارتفاعات  قطاعة تقطع بالتساوي  عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح  عجانةللعجين  تقوم بعجن العجين مع مكوناتة ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت ماكينة العجين   تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة. ومنها هذا النوع ايضا يدوي  الحامل السلكي أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل.  سطح العجن والفرد ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.   عصا الفرد عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.  منخل للدقيق ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.   فرشة العجين لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.  المنقاش لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه. عجلة العجين  لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.  أشكال العجين حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.   محددات القطع مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.    على شكل مروحة  قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس  كيس وطاقم التشكيل لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات  أواني الفرن ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها. والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا.   قوالب الكيك منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك.   قالب السويسرول مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.  حلة الكيك بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي      الحلة الأنبوبية عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك.  قالب الباتيه  يحتوي على أكثر من تجويف على هيئة الكوب. قالب البريوش مسطح القاع ومحزز الجوانب، ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي.  وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط  وايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا كان بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين  قالب بشكل الجوز  الان خواتي وحبيبات نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين  يمكن تقولين كيف صارت كذا اقول كيف وبالصور هذه الخطوة الاولى  الثانية  الثالثة  وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني  قالب بشكل الاناس وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس  وهذا بشكل البيضة  وهذا بشكل زهر على شكل طبقات  وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني وهي تعبر عن الشكل بالصور   وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج  وهذا هو شكل الكيكة   وهذه لتارت  وهنا على شكل قالب للدونات وايضا للمفن  اتمنى ان ينال اعجابكم
|
|
#2
2011-09-04, 03:08 PM
|
|||
|
|||
عذاري كفيتي ووفيتي موضوع كامل يستحق التثبيت ودي لك يابعدي + تقييمي
|
|
#3
2011-09-04, 11:52 PM
|
||||
|
||||
|
تسلمين عزيزتي عذاري ع الاختيااار موضوع مفيد لكل ربة بيت
|
|
#5
2011-09-13, 03:12 PM
|
||||
|
||||
|
ماشاء الله تبارك الله
|
|
#6
2011-09-28, 11:24 AM
|
||||
|
||||
|
كما أفادني موضوعك أكيد إنه أفاد الكثير غيري
|
|
#7
2012-01-01, 03:43 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
مشكور بو طلال على المرور الجميل
|
|
#9
2012-05-19, 01:20 PM
|
||||
|
||||
|
اخت عذاري جهد ولا اروع الله يعافيك
|
|
|
|
العرض العادي
