طريقة عمل الإقط (البقل) (المريس).

[أبو سليم العنزي]

حياكم الله ونعتذر لكم عن التأخير .
سوف نشرح لكم طريقة عمل المريس أو البقل أو الإقط من لبن الماعز حيث نضع اللبن( الشنينة) بعد خضه وأخذ الزبدة منه في قدر ويوضع على النار حتى يغلي , ويترك حتى يبرد قليلاً, ويوضع في كيس قماش (ساحلي) أبيض حتى ينزل المصل منه ويوضع أو يعلق الكيس أو يتم وضع ثقل عليه حسب الرغبة حتى ينزل المصل منه , قد يستغرق الوقت (24_48) ساعة حسب كمية اللبن الموضوع بالكيس, بعد ذلك نفتح الكيس ونضع اللبن داخل إناء نظيف ونضع عليه كمية من الملح ويفضل أن تكون الكمية كبيرة نوعاً ما لتساعد على الحفظ وقت أطول , ويحرك حتى يذوب الملح وبعد ذلك يجمع باليد على شكل كرات وبحسب الحجم المرغوب به . ونترككم مع الصور ونعتذر من القصور . بارك الله بكم

يتبع.....................