طريقه (( أرز السمك )) و سمك فيليه مقلى ( ( بالصور )) خطييييير..

[بنت الرجال]

سلام عليكم

كيف حلكم اطيبين ان شاء الله

اليوم عطلة في الرياض واغلب الناس سافروا للشرقية

وعشان كذا قلت نجيب لكم اكلة بحرية ويارب تعجبكم

أرز سمك


3 كوب أرز بسمتى
1 بصله كبيرة مفرومه
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
4 كوب ماء
ملح-- كمون
زيت قليل لتحمير البصل المفروم
ملعقه كبيرة سمن

الطريقه

يغسل الأرز و يصفى جيدا
يحمر البصل المفروم فى الزيت و السمن معا الى أن يغمق لونه و يقرب من اللون البنى.... بدون أن يحترق
يضاف الماء و الثوم المفروم و الملح و الكمون و يغطى و يترك حتى يغلى لمدة 3 دقائق .
ثم يوضع الأرز و يغطى الأناء و بعد حوالى 5 دقائق تهدأ النار و نقللب الأرز و نغطيه حتى النضج.
لا تضيفى بهارات لأرز السمك حتى لا يغير طعمه و يجعله مثل الأرز بالخلطه.....يكفى وضع الثوم و الكمون فى أرز السمك ليعطيه النكهة المحببه و المميزه لأرز السمك ..


السمك الفيليه المقلى


يتبل الفيليه بالملح و الفلفل و الكمون و الثوم المفروم لمدة 6 ساعات حتى يتشرب التتبيله.
ثم تؤخذ كل قطعة و تغطى بالدقيق ( الطحين ) من جميع الجهات و تقلى فى زيت ساخن جدا و تنشل و تصفى من الزيت....و توضع فى طبق التقديم مع البقدونس المفروم و حلقات البرتقال أو الليمون...
و يعصر على السمك قليل من عصير الليمون .


اخترته لكم

اختكم