| التعليمـــات |
| التقويم |
|
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
2006-06-18, 09:37 AM
|
|||
|
|||
من اختيار الطباخ لطهى كبسة الضبان - من دون زفر او طعم غريب
السلام لاحبابي البريين هذا موضوع عن طبخ الضبان، بما ان الوقت مناسب في هذا الوقت و هو وقت صيدها. راح اسرد لكم طريقه تم تجربتها مع الشيف ابو صالح وكانت النتائج ممتازه لاكثر من مره. بسم الله نبداء بالمقادير بعد ذكر اسم الله الصيد راح يكون بصيد البندق الخرازه، و احرص على ان يكون متوسط الحجم لسهولة الطبخ  او عن طريق الصيد الحي حتى تستفيد منه في الايام المستقبليه بدون حفظ في الثلاجه  و احرص على مثل هذي الانواع مكون و لها سلايق طيبه  بعد الصيد قم بتقطيع العكره و الاطراف  و في المرحله الجايه تحتاج الى ادوات مثل هذي  قم بسلخ الجلد كما هو مبين في الصوره  و هذي هي النتيجه بعد السلخ  في هذي اللحظه قم بطبخ العكر في ماء مغلي فقط لمدة 10 دقائق  احمس البصل مع السلايق  بعد غلي العكر قم يتقشيرها  و للحديث بقيه
|
|
#2
2006-06-18, 09:51 AM
|
|||
|
|||
|
يتبع قم بحمس اللحم مع شوي فلفل بارد و صب عليهم ماء حار مع شوي بهارات حسب الرغبه و اكبس القدر الكاتم من نص الى ساعه كامله حسب حجم الضبان. و بعدها حط الرز حسب عدد الحضور كل واحد كاس و اترك عنك الاسراف. الرز راح يكون على نار هاديه لمدة نص ساعه تقريبا.  و بالهناء و الشفاء (نسيت اصور الكبسه بعد نكبها لان الجوع كان مقطعنا)  و الصوره الجايه اذا كان صاحبها يشوفها، هذي كلمتين له اذا كنت صايد هذي الضبان للمتعه فقط فتوقع العقوبه لك في اي وقت و هناك الكثير من يتمنى هذه النعمه  و التعليق مفتوح و دمتم سالمين
|
|
#3
2006-06-18, 12:58 PM
|
|||
|
|||
|
الصراحة شغل عدل ومتعوب عليه ..
|
|
#7
2006-06-19, 08:21 AM
|
|||
|
|||
|
والله شوقتني وشهويتني للكبسااااااااااااات
|
|
#8
2006-06-19, 08:43 AM
|
|||
|
|||
|
عاشق البران - أبوريان - nahham اشكر لكم مروركم و تعليقكم أبو خالد تاضب طعمه وشكله مثل لحم السمك و اخص العكره و انشاء الله السنه الجايه نطلع سوا قل تم..... هادي كلامك سليم و سوف اقوم بالتجربه في المره القادمه ولكن ان مظطر الى فتح بطنه بعد الصيد لان الجو حر و انت خابر يخيس الضب اذا بقي ما في بطنه بعد صيده و دمتم سالمين
|
|
#9
2006-06-19, 01:37 PM
|
|||
|
|||
|
الصراحة شغل عدل ومتعوب عليه ..
|
|
#10
2006-06-19, 11:36 PM
|
|||
|
|||
|
الله يجزاك خير ونبي نجربها الصيف الجاي الئن الصيف هاذا مايمدينا على الضبان مشكور على الشرح الوافي وماقصرت
|
|
|
|
العرض العادي
