~~مجموعة صواني بالخضار بالصور من مطبخي~~

[ام محمد]

~~ صنية الخضار بالباشميل ~~

المقادير:-

باذنجان مقطع مكعبات ومقلي

بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية

فاصوليا مقطعة ومقلية

جزر مقطع مكعبات ومقلي

زهرة مقطعة صغيراً ومقلية

فلفل رومي مقطع مكعبات ومقلي

كوسة مقطعة مكعبات ومقلية


الصوص:-

بصل + لحمة مفرومة

ملح + بهار

بندورة نضعها بالخلاط الكهربائي ونضيف عليها الثوم والصلصة

الباشميل :-

3/1 كوب دقيق

2/1 كوب زيت

3 كوب ماء نضيف إليه 3 ملاعق حليب وملح وفلفل أبيض

طريقة الباشميل :-

نضع الزيت في قدر على النار ونضيف الدقيق نحرك لمدة دقيقتين "دون تحمير الدقيق"
نضيف خليط الماء والحليب والملح والفلفل للدقيق ويقلب بأستمرار بالمضرب اليدوي إلى أن يتماسك ويصبح ثقيل نسبياً .


الطريقة :-

نحمس البصل ثم نضيف اللحمة المفرومة




نحمسه حتى يتشرب مائه ثم نضيف الملح والبهار ثم نضيف خليط البندورة مع الثوم والصلصة




نتركه حتى يتجانس ثم نضيف الخضار المقلية ونقلبه ونتركه على النار حتى يقل مائه





ثم نضعه بالصينية المخصصة وبهذا الوقت يتم تجهيز الباشميل



نضيف الباشميل فوق الخضار ويدخل الفرن من أسفل 10 دقائق ثم يحمر







وهذا الشكل النهائي