الكيكة الاسفنجية الكماج

[رعشة دفا]

بسم الله الرحمن الرحيم
الكيكة الاسفنجية
وايضا مايقال عليها زمان لاهل مكة الكماج
وهذي من مطبخي الخاص
وتقدرو تحشوها باللي تحبوه وتعملوها طرطة
وكمان هذي مثل كيك مخابز بدر اللي ابو السكر
وبالعافية وسمحت لمن ينقلها لتعم الفائدة للجميع
واليكم مكوناتها وطريقتها
واللي تعملها تدعيلي مو تاكلوها ولاتدعولي



10= عشرة بيضات
5و1 = كاسة ونصف دقيق ابيض
1 = كاسة سكر مطحون اوسنتر فيش اوخشن كله يمشي
1 = ملعقة طعام واحدة زبدة سائحة عشان تطلع هشة ويمكن الاستغناء عنها
وتوضع اخر شغلنا
شوية فانيليا يعني رشة بسيطة عشان ريحة البيض تروح
واللي تحب تحط اي ريحة ثانية بكيفها بس بيتغير طعمها على حسب ماتبغاه
يعني لوريحة برتقال تطلع طعمها برتقال ولو ليمون يطلع طعمها ليمون
ولو ريحة موز يطلع طعمها موز
ولو نسكافة يطلع طعمها نسكافة ولوكاكو تطلع كاكو وهكذا
وكل واحد بذوقه وراحته


تحضر المقادير جميعها


نضرب البيض جيدا

ثم نضع السكر ونضربه بالخلاط مايقارب عشر دقائق ويمكن تأخذ ربع ساعة
حتى يصبح كالكريمة مايتغير شكله جامد مايهبط
ونضع الفانيليا ونخلطها جيدا ونتوقف عن استعمال الخلاط


ثم نضع الدقيق شوية شوية نرشه رش حتى مايهبط البيض
ونحركه بخلاط يدوي بهدوء بسيط بطريقة دائرة ونص الدائرة حتى مايخرج الهواء
حتى تنتهي الكمية ثم نضع ملعقة الزبدة السائحة بنفس الطريقة حق الدقيق وتختفي



ثم نضع الخليط في صينية مدهونة بزيت وشوية زبدة ونصبه دفعة واحدة ثم ندخلها الفرن


والفرن لازم يكون حار قبل وضع الصينية حتى ماتهبط الكيكة وتكون درجة الحرارة 130 مؤية
وكل واحد حسب الفرن اللي عندها المهم يكون متوسط الحرارة
ويكون مولع فقط من تحت لمدة خمس دقائق ثم نولعه من فوق وتحت حتى تنضج اويحمر السطح
ملاحظة لايفتح الفرن اثناء الخبز الا بعد مرور خمس دقائق على الاقل
ولمعرفة النضج نضع عود اسنان بالوسط للتأكد انها استوت وماعلق بالعود شي من الكيكة


ثم تقطع حسب الرغبة وهي حارة احسن


وكما اشرت من قبل يمكن نعملها طرطة تقطع بالنص ونشربها باي شراب
وتحشى باي كريمة ترغبوها وكلا حسب رغبته وبالهناء والعافية