المايونيز البيتي....أكثر أمان

عاشقة الصواعق · 2009-03-17, 03:57 AM

المايونيز البيتي ... سهل التحضير ومضمون وافضل من المصنع واكثر امان

:36_3_11:

المقادير/ لعمل برطمان واحد حجم عادى:
3 صفار بيض
واحد بياض بيضة
1 ملعقة صغيرة مستردة ((ويمكن الإستغناء عنها))
2 معلقة صغيرة عصير ليمون
معلقة ونصف كبيرة خل ابيض
ربع معلقة بودرة ثوم الجاهزة أو فص ثوم مهروس
3/4 كوب زيت ((أفضل زيت ذرة))
ملح وفلفل
1 بطاطس صغيرة مسلوقة
الطريقة/
1-يضرب البيض مع الخل والليمون والملح والفلفل والمستردة جيدا )يفضل بمضرب كهربائي( ..
2-تضاف البطاطس وتقلب جيدا مع الخليط السابق..
3-نبدأ الآن بإضافة الزيت نقطة نقطة حتى يغلظ قوام الخليط ويتحول للون الأبيض عندها نتوقف عن التقليب واضافة الزيت..
همسة/ يجب مراعاة عند اضافة الزيت أن تكون نقطة نقطة وبهدوء لأنه عند وضعه دفعه واحدة وبسرعة سيؤدي لتقطيع المايونيز ..
وبالعافية عليكم
منقول