المقلوبه الفلسطينية

[ام العنود]

السلام عليكم
حبيت اعرفكم في المقلوبه الفلسطينية المقادير المطلوبة طبعا حسب العيلة..
دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة نطبخ الدجاج حتى ينطج ونحمره بالفرن
http://onfinite.com/libraries/71584/8e6.jpg

مرقة الدجاج
http://onfinite.com/libraries/71585/36f.jpg

باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة

http://onfinite.com/libraries/71587/a67.jpg

فصوص ثوم مقشرة تنقع بالماء

http://onfinite.com/libraries/71588/286.jpg
بندورة مقطعة شرائح
http://onfinite.com/libraries/71589/3e2.jpg

ارز مغسول و منقوع

http://onfinite.com/libraries/71590/591.jpg

الطريقة..
نقلي الباذنجان بزيت هكذا

http://onfinite.com/libraries/71591/1cd.jpg
ثم يوضع على ورق ناشف ليمتص الزيت
http://onfinite.com/libraries/71592/b8c.jpg

يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة

http://onfinite.com/libraries/71593/621.jpg
في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز حتى لا يلتصق بالقدر ويسهل قلب الاكله

http://onfinite.com/libraries/71594/00c.jpg


ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم المقشره

http://onfinite.com/libraries/71595/c30.jpg
نضف الباذنجان فوق الطماطم
http://onfinite.com/libraries/71596/738.jpg
ثم الدجاج

http://onfinite.com/libraries/71597/662.jpg
ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة
http://onfinite.com/libraries/71598/24c.jpg
ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز

http://onfinite.com/libraries/71599/f8e.jpg





وتوضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة

http://onfinite.com/libraries/71600/8f8.jpg

و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما
ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..لا تقلبيها سخنة والا صارت مقلوبة مايلة مثل الصورة

http://onfinite.com/libraries/71601/b6c.jpg

تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعنع و ثوم و خيار..و يالله تفضلو بالهنا والشفا
http://onfinite.com/libraries/71602/05d.jpg
ملاحظه\
انا عملتها بصراحه مرره روعه واناحطيت بصل بدل من الثوم ونصيحه جربوها باللحم ترا احلى
بالف هنا على قلوبكم

[يوكن]

يعطيك العافيه ام العنود مشكوره على الطريقه

[عاشقة الصواعق]

يسلمو على المقلوبه

وهااي طبخه مشهوره كتير

يعطيك العافيه يا غاليهـ

ابدعتي ..... فاستمري في الابداع

[مهندد]

يعطيك العافيه ام العنود

مشكووووووووووره

[حنين الشوق]

:ordh:مشكورة ام العنود علي الطبق الذيذ انا احبها
وتسلمين والقادم اجمل من يديك

[نهر الجنه]

عاد أنا من اللي يعشقون المقلوبه

الله يعافي هالديات يارب

يسلم لنا ذوقك
تقبلي محبة أختك نهر الجنه

[محمدالحربي]

شكرا جزيلا لك أختنا الكريمة
ام العنود
وبارك الله فيك
وفي إنتظار
مزيد من إبداعاتك
وفقك الله

:44: :44:

[منصور الدوسري]

أم العنود والله مبدعة في طريقة تحضير وتقديمك وأدائك المتميز وصدقيني وكما ذكرت سابقا شهادتي فيك مجروحة يأم العنود فشكرا شكرا يأم العنود
:ordh::ordh::ordh::ordh:
:32::32::32::32::32::32::32::32::32::32::32::32::3 2::32::32:
وتقبل تحياتي وإلى الأمام:smi71:

[ام العنود]

http://fsfs.jeeran.com/7.gif

[عايش أبورجيلة]

الله يعطيك العافيه يالعنود ومشكوره 000عملتها زوجتى وياسلام
000000تحياتى

[الشيخ قوقل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

جميل ولذيذ وإبداع رائع منك
هذا الموضوع اللي عليه العلم ولا أخفيك أنني أحب المقلوبة ولذالك لما أشتاق لها آمر المدام بها :smi79:
أشكرك وننتظر الحركات القادمة

[الرمال]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . على هذه الطبخة المميزة
ماشاء الله تبارك الله

فاد

[أحمد الحربي]

الله يعطيك العافية
تعريف في طبخات الشام و إلقاء خبره حولها

[كمال البدور]

مشابه للمقلوبه لدينا . بس احيانا" بدل الباذنجان نحط زهرة ونقليها قبل وضعها مع الجاج او اللحم. تسلمي على هذه المقلوبه.(up side dawn)