شد بطنك قبل يسي لالعابك

[ندى الورد]

السلام عليكم ورحمة الله.

عيدكم مبارك وتقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال، وبهذه المناسبة أهديكم هدية لذيذة تسيل اللعاب وتقرقر البطون، فابحثو عن صخرة كبيرة لتربطو بطونكم فإن الجوع لا يرحم أمام هذه الصور اللذيذة !

هذه طريقة عصرية جديدة وصحية وآمنة لطبخ الحنيذ ، أبدع فيها صاحبنا عندما كنا نقضي إجازة عيد الأضحى في ديرتنا منذ عام وفي مثل هذه الأوقات، طريقة سهلة ولا تحتاج إلى جمر ولا حطب ولا مطابخ تجارية للحنيذ والمندي !

لذا جهزت كاميرتي وقلت لنفسي سأوثق هذا الطبخ بالصور لكي نتعلم طبخ الحنيذ بكل يسر وسهولة وبطريقة صحية وآمنة، فإليكم هذه الطريقة اللذيذة :

جهز الآتي :

أولاً : اشتر تيسًا مثل هذا التيس حينما تنظر إليه كأنك تنظر إلى غزال يافع !


http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 85 كيلوبايت .http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/5170.gif

ثانيًا : نبات المرخ

http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 163 كيلوبايت .http://pic.leech.it/i/d7c2e/2438bd8dsc0001.jpg

يقول الدكتور أحمد قشاش صاحب كتاب النبات في جبال السراة والحجاز عن نبتة المرخ ” ورأيت كثيرًا من أهل تهائم السراة يضعون المَرْخ عند طبخ اللحم الحنيذ، فوق الجمر وبين طبقات اللحم، فيمنعه من الاحتراق أو الالتصاق، ويرون أنه يكسبه مذاقًا مميزًا ورائحة طيبة وربما وضعوا معه أغصان السلع أو الشقب أو البشام أو اكتفوا بواحد منها ”



ثالثًا : نبات البشام


http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 135 كيلوبايت .http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/5171.gif

قال عنها كذلك الدكتور أحمد قشاش في كتابه السابق ” شجرة طيبة الريح، يُتخذ من أفنانها الغضة مساويك، فتنقي الفم لأجل هذا الغرض. وتُلقى بعض أغصانها المورقة في آنية الماء أو القِرَب خاصة، وربما طبخت منفردة أو مع الشاهي ولها مذاق لذيذ ورائحة طيبة “



رابعًا : قدر ضغط كبير يكفي للتيس مثل هذا !


http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 83 كيلوبايت .http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/5172.gif

فقط !

ونبدأ على بركة الله :

ذبحنا التيس وقطعناه إلى قطع مع إزالة الشحوم بقدر الإمكان إذ لا فائدة منها سوى زيادة الوزن والشحم في أجسامنا !

http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 102 كيلوبايت .http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/5173.gif

نضع نبات المرخ في قاع القدر ونضع معه بعضًا من نبات البشام

http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 108 كيلوبايت .http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/5174.gif

ثم بعد ذلك نأتي بقطع اللحم كالظهر والرقبة

http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 115 كيلوبايت .http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/5175.gif

ثم نضع بعد ذلك طبقة من نبات المرخ وشيءٌ يسيرٌ من نبتة البشام

http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 119 كيلوبايت .http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/5176.gif

ونكرر العملية لبعض الأضلاع والأرجل حتى تتكون أربعة طبقات أو خمس حتى تنتهي بقطع الصدور :


http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 117 كيلوبايت .http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/5177.gif

ونغطيها أخيرًا بنبات المرخ والبشام

http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 119 كيلوبايت .http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/5178.gif

ونغلق القدر بإحكام تميهدًا لوضعه على النار

http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 87 كيلوبايت .http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/5179.gif

وندعه على النار لمدة ساعة تقريبًا

http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 80 كيلوبايت .http://pic.leech.it/i/4cba4/3e60bb2dsc0024cop.jpg

حتى يصبح مثل هذه !

http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 109 كيلوبايت .http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/5180.gif

وبالبعافية

http://www.albrari.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 645x431 والحجم 117 كيلوبايت .http://pic.leech.it/i/58981/a236997edsc0032cop.jpg

يظن البعض أني نسيت شيئًا ما مثل البهارات والملح !!

فاقول لكم أني لم انس شيئًا فأنتم لا تحتاجون إلى البهارات ما دام أن المرخ والبشام هو البهار الحقيقي للحنيذ وأما الملح فيمكنكم وضعه عند بداية وضع اللحم في القدر أو عند استخراجه لمن أحب ذلك !

ودمتم بصحة وعافية

مدونة الخزانة » أرشيف المدونة » أربطو بطونكم بصخرة كبيرة فإن الجوع لا يرحم أمام هذه الصور اللذيذة ” طبخ الحنيذ ” !!

منقول لاجل عيونكم

[سفير الجنوب]

ذكرتني قول الشاعر الأندلسي وقد تحول عن مهنة كان يمتهنا إلى الجزارة فقال مدافعاً عن مهنته الجديدة:

يعيب علي معيوف القصابة

ومن لم يدر قدر الشيء عابه

فتكنا في بني العنزي فتكاً

أسلنا بالدم القاني لعابة



قطر الندى

وبل الصدى

رأيت اسمك نحوياً فأتيت بها مشاركة أدبية

ليتم تناول الشاى الأخضر بعد وجبة دسمة

على نغمات شاعر أندلسي يسامر سفير الجنوب الذي لم ير من التيس سوى صوراً ستداعب عينية بعد أن يغط في النوم اسفاً على فوات مارأى



تقبل تحياتي

====

[حنين الشوق]

مشكورة على النقل ويعطيج العافية

[الجيب الاسود]

ياسلام على الفكره الله يعطيك الف عافيه

[حمود الميموني]

مشكوره جدا على الطبخه والله يعطيك العافيه

[ندى الورد]

سرني مروركم جميعاً
دمتم في رعاية لله

[حمود الميموني]

يعطيك العافيه على النقل ومشكوره

[الاطلسي]

مشكور على النقل ولاهنتي
بس المشكله عندي ماظهر الا الصوره الاخيره

[كمال البدور]

مشكورة على النقل ويعطيكي العافية اختي العزيزه