طـبـخـة ابو عبدالعزيز { شعيـب الحميض بضرماء }

[سليمان الغوينم]

{{ بـــسم الله الرحمن الرحـيم }}

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .............. وبعد

بمناسبه هالاجواء الممطرة على محافظة ضرماء وفي احد الكشتات لهذا
اليوم الاربعاء الموافق 15 / 2 / 1432هـ حبيت اصور لكم طبخة ابو عبدالعزيز الي هي ( مــدفـون دجـاج )
في احـد شعبان محــافـظـة ضـرمـاء شعيب الحميض
واتمنى ان هالـطبـخه تـنال على اعجابكم واتمنى منكم تسجيل المقادير وتطبيقها لانها فعلا لذيذه وجدا سهله
الـمـــقــاديــــر :
الدجاج او لحم او سمك او حمام اي شي تشتهيه نفسك تجي مع الطبخه ونفس المقادير
1- نجهز مكان لمقر الطبخه ونشب النار
2- نقطع الدجاج ثم نغسلها جيدا
3- ثم نضع التتبيله الي هي ملح مع بهارات
4- ثم نحط معها ثوم وبصل وطماط وفلفل وصلصله { طبعا تكون مطوحنه مسبقا في البيت}
5- عسيب نخل اخضر
6- صحن حديد دائري

7-ونـكبــس رز مـعـهـا اذا بغيتو

وبسسسسسسسسسسسسسسسسسسس
_______________

الصور مــــــع طريقة التحضير

بعدسة : سـليـمـان الـغـوينـم

هنا تقطيع الدجاج ثم غسله

هنا نضع البهارات مع الملح

هنا وضع خلطة الثوم مع الطماط و البصل و الفلفل الأحمر { فلفل شقراء الحار } بعد طحنه في البيت

هنا تفريق الخوص الاخضر

هنا غسله قبل وضعه على النار

يفرش على الجمر بالطريقه هذي

ثم يوضع الدجاج فوق الجمر ومن بينه الخوص الاخصر من فوق ومن تحت

يغطى كامل بصحن حديد نفس الظاهر بالصوره اصغر اكبر على حسب الكميه

ثم يوضوع طين على جوانب الصحن المغطى به الدجاج لكي يشكل كتم للهواء الداخل والخارج

ثم يوضع جمر فوق الصحن المغطى به المدفون

هنا جانب من تجهيز الكبسه

فنجال ابو عبد العزيز جعله ما يخلا

ترها مو دعااااايه هههههههه

وبعد الساعه والنصف من الكتم يبعد الجمر والطين
ويفك الصحن العازل

صوره للمدفون بعد فتحه

الدجاج المدفون فوق الكبسه

لقطة النهايه وبالهنا والعافيه

واتمنى ان الطبخه نالت على رضاكم وسلمت الايادي الي طبخة وسلمتو انتم اخوااني الاعزاء على مروركم
واتمنى تجربونها لنها بجد روووعه
وفي الاخير تقلبوا خالص تحياتي لكم
" لويز 82 "