التعليمـــات |
التقويم |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||
|
||||
سمك الكنعد مع الكرفس
سمك الكنعد مع الكرفس * المقادير: - 6 عروق من الكرفس - 1100 غ من ملك السمك٬ أو سمك الكنعد، منزوع الجلد - 40 غ من عصير الحامض٬ أو عصير ليمونة حامضة واحدة - ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران - 2 مكعبات من مرقة الدجاج ملح أقل - 500 مل من الماء - 4 حبات من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مربّعات - رشة من الطرّخون الطازج٬ المفروم - رشة من الزعتر الطازج٬ المفروم - رشة من الفلفل الأبيض المطحون - 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض * * لتحضير رغوة جذور الكرفس: - حبة صغيرة الحجم من جذور الكرفس - 2 ملاعق طعام من الزبدة - 2 ملاعق طعام من الكريما مخفّضة الدسم - رشة من الفلفل الأبيض المطحون * التحضير: - يُطهى جذر الكرفس في الماء المغلي، ثم يُهرس ويُنقل إلى قدرٍ توضع على نار متوسّطة ويُحرّك حتى يجفّ. تُضاف الزبدة، الكريما والفلفل الأبيض ويوضع المزيج جانباً. - تُشرّح أضلع الكرفس بشكلٍ رفيع وفق خطٍّ قطري. ثم توضع في الماء الساخن لفترة قصيرة وتُنقل على الفور إلى الماء البارد لتستعيد نضارتها. - يُحضّر الفيليه من السمك ويُتبّل بعصير الليمون الحامض، ثم تُنشر طبقة رقيقة من رغوة جذر الكرفس عليه، وتوضع فوقها قطع الكرفس على شكل حراشف السمك. - لتحضير الصلصة، يوضع الزعفران في الماء مع مكعّبَي مرقة الدجاج ملح أقل، ويُحرّك. - يُترك ليغلي ثم تُضاف الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات والأعشاب المفرومة. - يُتبّل المزيج بحسب الذوق بواسطة الفلفل الطازج المطحون. - يوضع فيليه السمك في طبق مقاوم لحرارة الفرن ويُسكب عليه الخلّ الأبيض والصلصة، ثمّ يُخبز لمدّة 8 دقائق في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. - توضع الصلصة بواسطة مِغرفة في الأطباق الساخنة ويصفّ الفيليه على الوجه. ومنقول
|
#2
|
|||
|
|||
ألف شكر لك مشرفتنا حنين الشوق موضوع مميز من أخت مميزه بارك الله فيك تحيااااااتي
|
#3
|
||||
|
||||
ماشاء الله تبارك الله
|
#4
|
||||
|
||||
بارك الله فيك
|
#5
|
||||
|
||||
شكرا لكم على المرور وحياااكم
|
#6
|
|||
|
|||
شكرا لك ام عبدالله على النقل بارك الله فيك
|
#7
|
||||
|
||||
حيااااك الله حبيبتي ام عبدالله الف شكرعلى النقل المميز كعادتك الله لايهينك ويحفظك تقبلي مروري
|
#8
|
||||
|
||||
يعطيك العآفيه
|
#9
|
||||
|
||||
مشكورة اختي ام عبدالله
|
#10
|
|||
|
|||
ماشاء الله عليك ياأم عبدالله الإبداع دائمآآآآ حليفك بارك الله فيك دمتي بود
|
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|