عمل كيك الجزر بالجوز

[ابو سلطان العتيبي]

كيك الجزر بالجوز

من باب التغيير اليكم هذه الوصفة لعمل كيك الجزر بالجوز

٭ كوب من الدقيق القابل للاختمار
٭ ثلاثة ارباع كوب من السكر الأسمر
٭ ملعقتان صغيرتان من مسحوق القرفة
٭ كوبان من الجزر المبشور
٭ نصف كوب من الزبيب المفروم
٭ نصف كوب من الزيت النباتي
٭ بيضتان
٭ ثلث كوب من الجوز، مقطع
٭ 60غ من الجبن الكريمي (القشدي)
٭ 30غ من الزبدة الطرية
٭ كوب ونصف الكوب من السكر الناعم
٭ ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض

طريقة التحضير:
٭ يمزج الدقيق مع السكر الأسمر والقرفة والجزر والزبيب في وعاء، يضاف البيض والزيت.
يحرك المزيج جيدا ويسكب في صينية مدهونة بالزبدة ومغطاة بورق غير لاصق.
يخبز الكيك في المايكروويف مدة 10 دقائق على درجة متوسطة إلى عالية ويترك 5
دقائق ليرتاح ثم يقلب على مشبك ويزين سطحه بالكريمة (القشدة) والجوز.

٭ لتحضير الكريمة، يخفق الجبن مع الزبدة بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح
المزيج ناعما، يضاف السكر الناعم تدريجيا ثم عصير الليمون الحامض، يتابع الخفق
حتى يتماسك المزيج.

-