كبسة ضبان لا تفوتها

[الصيادة]

بسم الله الرحمن الرحيم

والصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين سيدنا محمد عليه أفضل صلاة وأجل التسليم

أما بعد :

اليوم يأخواني وكما وعدتكم سابقا

بموضوع طبخ كبسة الضبان

وهذا انا اليوم أفي بوعدي لكم

مستلزمات التحضير :

1- أن يكون لديك أساس الطبخة الضبان وتكون الضبان مجزئه إلى :

الظهور واليدين والرجلين والصدور في جهه

والعكر في جهه

والسلايق في جهه

2- البصل والملح والبهارات والرز والزيت

الطبخة :

تمسك العكر وتحطهن بقدر وتغطيها بالموية



ثم تخليها 5 دقايق بعد ما تفووح المويه

ثم تنزع الجلده لكل عكره

وهذه الصوره بعد إزالة الجلده



وبعد ما تنتهي من إزالة الجلده

تقووووم بإزالة الجزء العلوي من العكره





ثم تقطع العكر إلى أجزاء



تاخذ السلايق وتخسلها بالمويه



ثم تأخذ اللحم وتزل الجلده السوداء الداخلية





ثم تحطه في في قدر وتعطيه فوح عشان يروح الدم اللي فيه

ثم عاد تطلعه وتغسله هو والعكر والسلايق وتحطهم على جنب

نبدأ الشغل الان

بعد تقطيع البصل



تحطه بالكاتم وتضيف قليلا من الزيت وتبدأ بالحمس

بعد ما ينحمس البصل حط اللحم عليه