"تنور فريق سهيلي تيم" (مطبخ الرحلات) سهيلي تيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
في شهر سبتمبر من سنة 2009 اقام فريق سهيلي تيم وجبة غدا
شبابية في وادي شرم ...
كافة عمليات الطبخ تمت بوادي شرم من طبخ العيش (الرز) بنوعين
الابيض والملون...وكذلك طبخ الذبائح بطريقتين الصالونة والتنور...
وهذا تقرير بسيط عن هذه العزيمة الشبابية
لان اترككم مع الصور و بعض التعليقات الخفيفه!!!!
البحث عن التنور وسط الوادي
الحفر وازالة الرمال والحصى عن التنور
***
طلب الدعم والمساعدة من الناقل الرسمي للفريق
العملية غير ناجحة في المرة الاولى
تحتاج لمزيد من الحفر وازالة الحصى
والمزيد....
نجاح العملية بخروج التنور
]
***
فتح التنور..
تفريغ ما بداخل التنور
***
***
***
***
تنظيف الفائف القصدير
***
***
>
***
فتح وازالة القصدير عن اللحم
***
غرف العيش
***
توزيع اللحم على الارز
***
سلطة الروب
الاكل جاهز...
***
الحلقة المفقودة من الطبخة
تبهير ولف اللحم بالقصدير :
نقوم بتبهير اللحم بالبهارات المطلوبه وحسب الذوق
ويترك في الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب بنكهة البهارات
وفي اليوم الثاني يلف اللحم بالقصدير قريبا 5 لفات حتى
لا يحصل تسريب او ثقب في القصدير ..
ويشعل النار لزوم الجمر ..ويتم حفر حفرة مناسبة لحجم التنور
ويتم وضع كمية من الجمر في قاع الحفرة ثم نضع التنور فيه
ويتم وضع طبقة من الجمر وبعدها قطعة من اللحم وهكذا حتى النهاية
ونضع الجمر على اللحم قبل غلق الغطاء
ثم تعبيئة الجوانب الخارجية للتنور بالجمر وتغطيته كاملا بالجمر
ودفنه ببقية الجمر والرمل الحار حتى يمنع اي تسريب او تنفيس!!!
يترك قرابة الساعتين حتى يستوي اللحم
تم بعون الله وحمده
في الختام تقبلوا ارق تحية ...سهيلي تيم