[أم فهد]

البقدونس Parsley:
تتركز فائدة البقدونس في أوراقه الخضراء حيث يفضل تناوله مع السلطات واللحوم المشوية
لمساعدته في التقليل من أضرار الكولسترول بالإضافة إلى أنه فاتح جيد للشهية ومقاوم للإصابة بالإسهال.
يشتهر البقدونس باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين (A) و(C) كما يحتوي على نسبة عالية من الحديد
التي تمنع الإصابة بأمراض فقر الدم (الانيميا).
يستخدم البقدونس في علاج التهابات وعدوي المجاري البولية اضطرابات الجهاز الهضمي والمثانة
اضطرابات والتهابات الكلى، اضطرابات الهضم، ألم المعدة.


تناول البقدونس مع اللحم مفيد للصحة
يوصي الأطباء بشدة، بتناول البقدونس مع اللحوم لما له من أهمية خاصة
لأنه صديق الجهاز الهضمي حيث يعادل حموضتها
ويحث على إفراز العصارات الهاضمة خاصة العصارة الصفراوية مما يساعد في هضم الدهون
التي تحتويها اللحوم.
والبقدونس يعد منجما لواحدة من أقوى مضادات الأكسدة وهى مادة "الابيجينين"
الذي يعد مضاد للحساسية والالتهابات والتقلصات
بالإضافة إلى دوره في حماية الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية المختلفة.