[مستور]

العريكة بالطريقة المعروفة

هذه طريقة العريكة المعروفة في منطقة عسيرسواء قبيلة عسير أو شهران أو قحطان لافرق في الطريقة ولا جدل في ذلك وتعتبر الطبق المشهور في فطور الضيوف صباحا

مع وجود طريقة الأخت حواء عسير فقد أجادت وجزاها الله خير ولكن طريقتها تختلف عن طريقة إعداد العريكة المعروفة عند الجميع

المقادير :

(الكمية تكفي 6 أشخاص )

4أكواب دقيق استرالي

2كوب دقيق بر (يمني أو السودة أو نجراني أو حب بوني أو أي نوع تفضلين من البر)

ملحماء للعجنسمن بلديعسلالطريقة :

يخلط الدقيق والملح والماء ويعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينه لينه نوعا ماءوهي أشبه بعجينه الكيك ولكن
أغلظ بقليل
ثم تصب في طاوة تيفال وتغطى وتوضع على الفرن أو في وسطه حتى تنضج ( البعض يضعها فيأكياس بلاستيك كقطع صغيره في عدة أكياس وتربط ثم توضع في ماء مغلي على النار حتىتنضج ) باي من الطريقتين
المهم أن يصبح لديك خبز لين جدا
ثم توضع في كيس بلاستيك أو كيس سكر مغسول أو سفرة ثم تعرك جيدا (تفرك بباطن اليد) حتى يتشكل لنا قطعة كبيرة متماسكة أشبه بقطعة علك كبيرة لليونتها وطراوتها
ثم توضع في حافظة أو صينية لتقديم ويصب عليها السمن البلدي والعسل الأصلي ويمكن وضعالعسل منفردا ونقدمها مع التمر والقهوة العربية جنبا إلى جنب .

تري منقول للأمانه وعساه بالعافيه