[الجيب الاسود]

بسم الله الرحمن الرحيم
(تراها بدون صور علشان ما تطيح سعابيلكم علينا)

المردومه .هذي اكله من بنات عم المندي والحنيذ ومندي........... بوجه العدو.الطريقه سهله جدا وماهي محتاجه صور ماطول علكم . المقادير/ لحم تيس ولاخروف شبك شوي اومركب كبير بهارات وملح صاجه مقاس 120 سم*90 سم تكون سميكه شوي يعني2ملم
اولا:احفر حفره بعمق 30سم الى40سم مقاسها100 سم*80سم.
ثانيا:شب النار بالحفره وخلها الى ان تستوي (تجمر).
ثالثا:بهر اللحم حسب الرغبه ملح ساده او ملح وبهارات.
رابعا: قم بعمل خلطة طين من تراب الحفره واجعلها جاهزه.
خامسا:نزل الشبك بالنار .اذا كان شبك دجاج خل في كل زاويه منه حصاة ترفعه عن النارعلشان مايكون اللحم على النار مباشره.وان حصل تحط مركب ثم تحط فوقه الشبك احسن.
سادسا:انشر اللحم المقطع على كبر راحة اليد على الشبك بالتساوي.
سابعا:غط الحفره بالصاجه شوي شوي علشان مايدري اللحم.
ثامنا:حط الطين على حافة الصاجه وسكر جميع تنسيم بالحفره اذا صار فيه تنسيم بتشوف البخار ثم سكره بالطين ثاني مره.
تاسعا: انتضر ساعه ونص وردد يارب تصير مردومه.
عاشرا:بالهناء والعافيه ولاتنسونا بدعواتكم.
ملاحظه:المقاست المذكوره على حسب كمية اللحم.
انا عارف مضيق صدركم الحفر ياعجازين.