[دهران]

تكشين اليصل


تجهيز القميري بعد عمل الشلوطة النهائية


البصل بدأ يتحمر



والقميري ياخذ له كم قلبة لين يتحمر مع البصل



ولا ننسى صرار حايل



ثم باقي المقادير من البهارات




نضيف الماء ونخليه لين يفوح ونشييك على الملح ثم نكتمه بالكاتم لمدة 25 دقيقة ( القدر المستخدم هو قدر إكسبريس صناعة مغربية أفضل من قدر السيف بل ويضاهي قدور السب وسعره أرخص من السب )





وبعد 25 دقيقة نفك الكاتم ونكب الرز ونخليه يشرب الماء قبل ما نكتمه ونبدأ في تحضير الكشنة في مقلاة






بصل شرائح , ليمون أسود مطحون , قليل من الزيت , صنوبر , زبيب , فلفل رومي شرائح , بهارات الكيف
نحركها مع بعض لين يتقمر البصل



واول ما يبدأ الرز يشرب الماء




نحط الكشنة فوق الرز ونغطيه بالكامل



ثم نكتمه لمدة 10 دقائق على نار هادئة

يتبع ..... يتبع