الفقع...طريقة حفضه...طريقة طبخه
 

لايجهل الكثير منكم ايهاالاخوان ما هو الفقع ان لم يكن معرووف للجميع ......ولا زال الفقع له قيمته الماديه والمعنويه في المجتمع وذالك لندرته وبحث الناس عنه في موسمه وما يتكبدونه من مشقه وعناء لاجل الحصول عليه


وكانو قديما يحفظون الفقع الزايد بتجفيفه وخزنه لاكله طوال ايام السنه


واليكم طريقه من طرق تجفيف الفقع

عند احضار الفقع ينظف من الاتربه العالقه ويغسل ثم يقطع الى شرائح ويوضع في قدر ويضاف اليه قليل من الملح وماء ويغلى
ولا يحتاج في غليه الا فوح واحد ثم ينشر في مكان يتعرض للهواء مثل سطح المنزل الى ان يجف وينشف 100% ثم يوضع في اكياس ويخزن



اما عن طريقة تخزين الفريزر فهي طريقه جيده وناجحه حيث انه بعد تقطيعه ويكون التقطيع مثل تقطيع باقي انواع الخضرواات بعد ذالك يفوح مره واحده في الماء المغلي مع الملح
ثم يخزن في الفريزر في اكياس بلاستيكيه


وطريقه طبخه مثل باقي الخضروات بس يبي وقت اطول في الطبخ

يحتاج الى 45 دقيقه او اكثر

ويفضل طبخه في المرقوق والا المطازيز

وممكن نطبخه مع الرز بس يبي وقت اطول من الرز يعني يطبخ نصف ساعه تقريبا ثم يضاف اليه الرز

وممكن مع المرق بس يحط من البدايه مع اللحم علشان ياخذ حقه من الطبخ

اما طريقتي الخاصه فهي كالآتي

اقطع بصل وطماط واقطع الفقع قطع صغيره

ابداء بحمس البصل حتى ياخذ قليل من اللون الاصفر وتبين ريحة الحمس ثم اضيف اليه الفقع بعد ونستمر بالحمس مع التقليب لمدة عشر دقايق تقريبا على نار متوسطه القوه ثم اضيف اليه الطماط وقليل من بهورات الكمون والفلفل ....لان كثر البهورات يضيع نكهة الفقع الخاصه
ويكون الطماطم مقطع قطع صغيره وكميته كثيره واتركه على النار لمدة 30 دقيقه تقريبا و اضيف اليه القليل من الماء المغلي اذا احتاج حتى لا يحترق

بعد ذالك يوضع على صحن الرز كنه كشنه

كبسة ضليعات النعيم بالزبيدي
https://www.tumaer.net/up/upload/kmah.jpg

ومطرح ما يسري يمري


هذا ماوجدتة لكم واللي يعرف طرق اخرى لطبخ او تخزين الفقع لا يبخل علينا وجزاه الله كل خير

مشكوووووووووووووووووووووووور وماقصرت

تصدق اني اول مره في حياتي اسمع عن الفقع!!!!!!

اتمنى اني اسمع الكثير من هذه الاشياء في المنتدى

تحياتي لكم ،،،،،


الحنون - مشرف ساحة الترحيب بالضيوف

تسلم والله ياأتيكا ...
شهيتنا بصحن الكبسة وتراني انقهرت من القطعة اللي طايحة بالارض
لو تحسبها بسعر الفقع هالايام يمكن تطلع بعشرة ريال....
بعدين انت عطنا فقع وازهل الباقي ..... تجريييييع بترابه

شكرا جزيلا على المعلومات المفيده

وعرفت ان الفقع يحتاج الى طبخ كثير

شكرا لك

بارك الله فيك على الاسداء بهذه المعلومات عن طريق حفظ الفقع

جزيت خيرا اخي الكريم

ماشاء الله ، والله شهيتنا يا اتيكا .

بارك الله فيك على هذه المعلومات الثمينة ، و الله لا يخلينا من هالطله الرائعه ..

سلالالالالالالالامي لك ..

الله يعطيك العافية أخوي أتيكا على هالمعلومات الرائعة وهناك طرق عديدة لطبخ الفقع وسأذكر ألذ طريقتين لطبخه في نظري
الطريقة الأول : وهي تقطيع الفقع قطع صغير وتقطيع لحمة هاك الهرفي ألي يحبه قلبك قطع صغيره ثما تحمس بسمن مع البصل والطماط وتاكله بخبز حار مع شطة وبالهناء والشفاء .
الطريقة الثانية : وهي تقطيع الفقع مكعباة وتطبخه بالحليب لمدة نصف ساعة وبعدها طلعه من الحليب وحطه على الكبسة وبتدعيلي
وأن شاء الله قريبا سأنزل صور للفقع من تصوير بعض الأصدقاء حول الحفر

يعطيك العافيه على الموضوع المميز

بارك الله فيك