|
هااااااااااااااام أرجو الدخول كيف اعمل مندى بالبيت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أرجوكم ساعدوني عندي عزيمه وأبي طريقة المندي باللحم مابي أفشل أهلي عند الضيوف أنا وين والطبخ وين |
هلا اختي ام حلا
هل عندك مكان طبخ المندى اقصد برميل مندى اولا سلام |
اهلين ام حلا
عندك كتاب الطبخ اطباق النخبة فية طريقة المندي بالدجاج ونفسها ممكن تكون باللحم بس اللحم يبي سوا اكثر وهالكتاب ممتاز جدا انا حاطته في دولاب المطبخ وارجعه له في معظم اصناف الحلا والطبخات المختلفة مقاديرة مضبوطة وطريقة عملة سهلة وواضحة الله يوفقك |
اقتباس:
|
اجل مثل ما قالت اختي مزن سدير
سلام |
اتمني انك قد استفدتي
شاكر لك ومقدر لك |
اقتباس:
ومشرفتنا الغاليه ماقصرت قالت لي اسم الكتاب بس للأسف من امس أدور بالسوق مالقيته ياليت الي يعرف ألطريقه يقولي هنا مابقي ع العزيمة إلا ثلاث أيام |
حيا كي الله أختي ام حلا
هناك محلات تبيع براميل مبطنه بالجص لعمل اللحم وألأرز (الندي) .. ويجب سؤوال صاحب المحل وممكن لدىً ألأدوات المنزليه وحقيقةً هناك فارق بين (الندي) و(المندي) و(الحنيذ).. ولذلك عليكي بقرأة بعض ألكتب التي بها وصفات الطبخ حتىَ لا تتوهقي مع ضيوفك ههههه امل لكي التوفيق والسداد .. --- ابو احمد |
يعطيك العافيه أخوي عبدالله
بحاول أدور لي كتاب وان شالله يضبط معي دعواتكم يأويلي من أمي هههه |
هذي طريقة عمل مندى في الفرن بالبيت
نبدا بالبهارات كل وحده والبهارات اللي تحبها ( بهار دجاج . كمون . ليمون اسود . فلفل اسود . دارسين . ملح ) وبعد ما غسلنا الدجاجه نبدا في عمل الثقوب فيها لكي تدخل البهارات بهذا الشكل https://www.hayah.cc/forum/imgcache/136415.png بعدها نحضر ليمونه وملعقة خل كبيره وملعقة زيت كبيره ونضعهم على الدجاجه ونحركها جيدا ونضع البهارات تصبح بهذا الشكل .. https://www.hayah.cc/forum/imgcache/136416.png اتركيها جانبا وابدأي ببشر جزره واحده لكل دجاجه الان قطعي فلفل اخضر حلو تقريبا واحده لكل دجاجه وقطعي راسين بصل متوسط وطماطتين متوسطتين في الحجم ( طبعا كل وحده تزيد اللي ترغب فيه وتنقص اللي ماترغب فيه يعني انا عادي اضع 3 روس بصل ونص فليفله) بعد غسل الرز 3 كوب ورق لكل دجاجه ( عادي اذا حبيتوا تزيدوا ) نضع ملعقتين ونص ملح ونذوبهم جيدا مع الرز ونضيف ملعقتين كبار زيت وقليل من الصفار .. ثم اضيفي الجزر للرز ثم اضيفي باقي الخضار والماء يكون مرتفع عن الرز بمفصل اصبع ويصبح بهذا الشكل .. https://www.hayah.cc/forum/imgcache/136417.png نضع شبك الشوي طبعا هذا الشبك حق الشوايه ومعاه مقبض متحرك علشان كذا يدخل في الفرن المهم تصبح بهذا الشكل https://www.hayah.cc/forum/imgcache/136418.png وبعدها ندخلها بالفرن ساعه كامله طبعا بين فتره وفتره شيكوا على الدجاج اذا تحمر اقلبوا كذا . https://www.hayah.cc/forum/imgcache/136419.png وعلى مايستوي نجهز الفحم جهزي فنجال وقصديره وضعي قليلا من الزيت .. لما يستوي المندى نضع الدجاج على الرز كذا .. https://www.hayah.cc/forum/imgcache/136420.png ونضع الفنجال في وسط الدجاج وهو فيه الزيت ونضع الفحمه بعد مانشعلها جيدا وبسرعه نغلق الحله نص دقيقه او اقل واخرجي الفنجال https://www.hayah.cc/forum/imgcache/136421.png واخيرا ضعيه في طبق التقديم .. https://www.hayah.cc/forum/imgcache/136422.png وهنا من قريب تفضلوا يا جماعه ... وبالهناء والعاااافيه ...https://www.hayah.cc/forum/imgcache/136423.png بالخطوات المصوره..شهي كثير https://www.hayah.cc/forum/imgcache/136414.png |
| الساعة الآن 10:50 AM |
Powered by vBulletin .
جميع الحقوق محفوظة © لشبكة ومنتديات البراري 2010