|
قصب السكر في سلطنة عمان وكيفية تصنيعه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ... السلام عليكم ورحمة الله وبركاته نستعرض معكم اليوم زراعة قصب السكر في سلطنة عمان وكيفية تصنيعه لاستخلاص السكر الاحمــر ... https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242453403.gif قصب السكر هو احد المحاصيل الحقلية التي تجود زراعتها بالسلطنة نظراً لتوافق الظروف البيئية والمناخية الملائمة لزراعة هذا المحصول وقد توارث العمانيون زراعته منذ مئات السنين.. https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242551740.jpg زراعة عقل قصب السكر تتم في شهر مارس https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242453865.jpg يزرع قصب السكر في مساحات صغيرة قد لا تتجاوز الفدان نظرا لقلة المياه وكذلك المنافسة الخارجية وخاصة السكر المكرر ، حيث إن تكلفة إنتاج السكر الأحمر بالطرق التقليدية مرتفعة بعض الشئ .. https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242453722.jpg يتم الاهتمام بالمحصول والعناية الفائقه به وذلك من خلال عملية ( السف ) ربط الاعواد بعضها ببعض لمنعها من السقوط جراء الرياح .. https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242717553.jpg المنطقة الداخلية تعتبرأكثر مناطق السلطنة اهتماماً بزراعة هذا المحصول .. https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242625948.jpg موعد الحصاد وجز المحصول من الحقل https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242457689.jpg وعادة يحصد السكر في مارس وقد يمتد إلى شهر إبريل في حالة زراعة مساحات كبيرة .. https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242458030.jpg يتم بعدها نقل المحصول الى مكان العصر .. https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242539533.jpg https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242626181.jpg عود قصب السكر والذي يطلق عليه ( الكعب ) .. https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242539564.jpg بدء عملية العصــر .. https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242540872.jpg يتم العصر عن طريق ماكينة كهربائية بقوة 15 حصان https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242541162.jpg ادخال العيدان عبر فتحه بالماكينة https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242554266.jpg خروج العصير ( الشارج ) https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242554347.jpg يجمع العصير الناتج من العصر في مكان الطبخ ( المرجل ) https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242554776.jpg https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242554942.jpg ويتم طبخه في هذا المرجل لمدة اربع ساعات https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242555188.jpg وذلك عن طريق اشعال النار اسفل المرجل https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242555293.jpg وتستخدم مخلفات القصب الجاف لاشعال النار وكأعلاف للحيوانات https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242555538.jpg وبعد الطبخ يتم نقله لغرفة مخصصة https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242555693.jpg يترك في برك مبطنه بالاسمنت حتى يجف https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242627327.jpg ثم ينقل في اواني من السعف لتصفيته من الشوائب https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242555862.jpg ويترك في السعفيات لمدة https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242555914.jpg في هذه المرحلة يستخرج منه الخمير وتستخدم ايضا كبديل للسكر الاحمر https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242626400.jpg ويتم استخراج منه مايعرف بالزيج ويستخدم كبديل لعسل النحل في الاكلات العمانية https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242556076.jpg بعدها ينقل في اواني معدنيه او بلاستيكية https://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242556019.jpg ويستخدم السكر الأحمر في علاج بعض أمراض البطن البسيطة وكمشروب دافئ في أيام الشتاء وبارد في فصل الصيف ويستخدم بدرجة كبيرة في صناعة الحلوى العمانية " منقـــول " آمل ان نقلت لكم مانستفيد منه |
اما الحلوى العمااااااااااااانية فهي لذيذة جدااا
تسلم على هالموضوع الجميل مشكووووووووور سلام |
| الساعة الآن 02:48 PM |
Powered by vBulletin .
جميع الحقوق محفوظة © لشبكة ومنتديات البراري 2010