طريقة المظبي بالكاتم ،،، بالصور
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وبعد

هذي طريقة المظبي بالكاتم
طبخة حلوة وسهلة لكن أدواتها قد لا تتوفر بسهوله

أول شي نجمع مرو ( نوع من الحجارة ) ويكون كافي لفرشه أسفل الكاتم ثم طبقة دجاج أو لحم ثم حجارة ثم طبقة دجاج أو لحم وهكذا
المرو للي ما يعرفه :71:

https://upload.arb7.com/uploads/072e276534.jpg

نفرش المرو في الكاتم ثم فوقه اللحم ( تبله قبل كذا حوالي نصف ساعة تتبيلة الشوي المعروفة )

https://upload.arb7.com/uploads/579b4bcbcd.jpg

والصف الثاني هكذا حتى يخلص لحمك مع ملاحظة عدم ملاصقة اللحم لجوانب القدر حتى لا يحترق

https://upload.arb7.com/uploads/19907e9b04.jpg

ثم اكتم الكاتم وحطه على القز أو الفرن

https://upload.arb7.com/uploads/4d4b72c071.jpg

واتركه على النار حسب اللحم
يعني اللحم اللي انتم شايفين لحم ضحية بعير تركته 30 دقيقة بس نشف شوي ،، عاد انت قدر للحيمتك وقتها

وهذا اللحم بعد ما نضج

https://upload.arb7.com/uploads/7861990fd9.jpg


يتبع طبخة الدجاج

افرش القدر بالمرو

https://upload.arb7.com/uploads/9b74826e73.jpg

حط طبقة دجاج ( بعد تبهيرها حوالي نصف ساعة بهارات الشوي ) ثم فوقها مرو ثم دجاج وهكذا

https://upload.arb7.com/uploads/a3fbccfac0.jpg


حتى يخلص الدجاج او يوصل لثلثين القدر

https://upload.arb7.com/uploads/d91d17b1ff.jpg

اكتم الدجاج وحطه على القز أو الدافور من عشر إلى 15 دقيقة

https://upload.arb7.com/uploads/da78d49e5c.jpg

https://upload.arb7.com/uploads/689bc85173.jpg


والآن اللحم والدجاج جاهز للتقديم :cool:

https://upload.arb7.com/uploads/3855f27b95.jpg

https://upload.arb7.com/uploads/dfbdaac77f.jpg


وبالهناء والعافية

ملحوظة
انا وضعت قصدير أسفل الكاتم حتى لا تتأثر أرضية الكاتم من صفار الدهن
التاريخ اللي يظهر بالصورة غير صحيح لأني ما ضبطت اعدادات الكميرا

اي سؤال انا جاهز

تحيتي

جااااااااااااااك اول سؤاااااااااال

طيب وشلون يتحمر اللحم من فووووق ؟؟

والله شهويتني للفكرة

وش رايك ابو هشاام نجربها في مفرق ملهم ؟؟؟

مشكووووووووووووووور ابو يوسف




سلام

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
مشاء الله تبارك الله عليك يا أبو يوسف
جزاك الله خير

طريقتك ممتازة جدا وجديده كذلك ولكن هل هذه اول تجربه لك ؟

انا عندي احساس ان لو تحمي المرو قبل يوضع في القدر يمكن تكون افضل



ليونارد دافنشي

طريقة معلم متمكن راح اجربها وادعيلك ان شاء الله


الله يعطيك العافيه اخوي ابو يوسف

مشكوووووووور

مشكور أخوي أبو يوسف ...

لكن عندي سؤال وهو .. الكاتم ما يتأثر بعد الطبخة الحلوة هذي ؟؟

مشكور اخوي والله يطول في عمرك نبي نجربها وندعيلك مشكوووووووووووووووووووووووور

بارك الله فيك اخي الكريم

مشاركة متميزة كالعادة دائما

لك كل شكر وتقدير

طريقة المظبي بالكاتم بالصور موضوع شيق
الله يعطيك العافية اخوي