|
أكلة السليق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كثيرمانري بالمنتديات من طرح بعض أكلات السليق فمنهم من سليق طائفي وسليق مدني وأختلفت المسميات وفي الحقيقة أن السليق من ألأكلات البدويه المكاويه وكما يفتخربأن الحنيذ والمضبي والمندي أكلات حضرميه أوغيره ودخلت مكة فكذلك بادية مكة لها أكلات كثيره منها السليق والمعدوس والرزالمعقل والمرقوق والبثيثه وغيرها من ألأكلات ولله الحمد. ((طريقة عمل أكلة السليق البداوي)) في الحقيقه كثير من تطرق لأكلة السليق فالبعض وضع عليه فلفل والبعض وضع بصل ووو..... لاكن السليق كما هوه مسمي سليق. نقوم بذبح الخروف أوالتيس ويكون سمين لأن السليق يحتاج إلي الذبيحه السمينه ليتشرب الرز بالدهن وبعد سلخ الذبيحه نقوم بتقطيع اللحم إلي أوصال أو قوائم ونفصله كي يسهل علينا توزيع اللحم علي الصحون فيما بعد . الخطوة ألأولي :1يوضع اللحم بالقدرويضاف إليه الماء حتي يغطي اللحم وهوه هذا المقدار لميزان الماء للطبخ ويترك https://up.joreyat.org/03Aug2009/35d8...12f7755ad7.jpg يطبخ اللحم لمدة ساعة ونصف حتي ينظج https://up.joreyat.org/02Aug2009/f551...c9fb9f2f3e.jpg اللحم ولمعرفة ذلك يقطع لحم الفقره وهي الظهر من https://up.joreyat.org/02Aug2009/25ac...aab3d23bf5.jpg جهة الليه فإن كان يوجد دم يستمر الطبخ ويوجدطريقه أخري نفرك طرف العصبه أخر العرقوب فإن أنهرس فهذا علامه لنضوج اللحم بعدنضوج اللحم يفرغ من القدرويوضع في قدرأخر وويغطي ويحفظ بمكان دافي حتي لا يبردبعد إضافة الملح طبعافي اخرلحظه. الخطوة الثانية :2نضع الرزوياحبذا يكون رزأبوسيوف بدرجة أولي وياتي بعده رز أبو بنت ورز بكة . نضع الرز بعد غسله ونجعله يطبخ علي نار هادئه لمدة ساعة ويجب مراعات الرز حتي لا ينشف ويحترق ولذلك يجب أن يكون موجود مرقه بجوار القدريضاف للرز وقت الحاجه ويجب أن يكون المرق من مرق الذيحة ويجب أن يقلب الرز في كل لحظة حتي يستوي الرز ويفرغ في صحون بالتساوي ويوضع عليه اللحم https://up.joreyat.org/02Aug2009/3a5c...8a82276ba8.jpg https://up.joreyat.org/02Aug2009/29d6...376f4899f4.jpg وبجواره السلطات حسب الرغبه بصل وفلفل وطماطم وملح مافي الذ من كذا وبعدها شبث وثوم حسب الرغبه وليمون ياسلام مذاق ولا أحسن جربها وألأخير طمام وكزبره وملح وليمون أخرطعامه https://up.joreyat.org/02Aug2009/cbf3...062f50468e.jpg https://up.joreyat.org/02Aug2009/058a...c6aa0cca35.jpg وبعض السلطات الخارجية مخلل وطرشي السليق المكاوي لايختلف كثيرا عن السليق البداوي غير أنه يعمل ويطبخ اللحم أكثر من اللازم حتي يستطيع كبار السن وألأطفال والستات يتناولونه بسهوله علي عكس اللحم والرز البداوي فيحبذ أهل البادية يكون نظجه معتدل والسليق المكاوي يطبخ بالرز المصري ويطبخ حتي يصيرشبه المهلبيه طبعا يوضع في البداية المستكي يعطي طعم ونكه طيبه ويضاف حليب السعودية أو قشطة التاج وبعد النظوج يفرغ في صواني ويوزع عليه اللحم أوصال صغيره حسب عوائدهم خلاف البادية التي تقدمه علي شكل قوائم وعساه بالهناء والعافية وإلي لقاء |
أكله حلوة
دمت بود |
|
مشكور اخ مستور طبخة وايد حلوة انشاء اللة نجربها اكيد طعمها لذيذ واللة يعطيك العافية:0007:
|
مشكور أخوي أحمد الحربي لمرورك وعشت |
شكرا لمرورك عاشقة الصواعق تسلم |
مرحبا لحن الخلود مشكور جربها سهله جدا سلق اللحمه وبعدها الرز ماهناك شي متعب وكل وأدعي لي |
السلام عليكم اخي مستور مايوضاف مع الرز قشطة التاج اريد الاستفساروالله يعطيك العافيه
|
اقتباس:
ممكن تضيف قشطة التاج أوحليب السعودية حسب كمية الرزولا تبالغ في كثرة الحليب حتي لا يطغي طعم الحليب والقشطه علي الرز وعساه بالعافية مشكورأخوي رحال الخرج لمرورك |
مستور الله يستر عليك |
B52هلا أخوي بارك الله فيك والله يجزاك بالخير ويستر عليك ويبلغنا وإياك شهررمضان |
أنعم الله عليك وكثر الله خيرك غديتنا اليوم وجبة دسمة والسليق من الأكلات المحببة لنا ألف شكر يالغالي مستور وما قصرت |
الله ياسلام
تسلم يامستور على الطبخه الرائعه تقبل مروري الغربي |
اقتباس:
يامرحبا أخوي النصوح تشكر لمرورك وإنت أغلي بلغنا وياك رمضان |
اقتباس:
هلا بأخوي الغربي تسلم ياريتك قريب ونتعشي معا حياك الله |
تسلم يا مستور ماشاء الله تبارك الله معلم كبير الله يعطيك العافية أنا أحب السليق خاصة فى فصل الشتاء |
مشكور على السليق |
اقتباس:
والله لو إنك قريب وأعرف إنك بجدة ماتروح لين تتعشي سليق من شغل يدين أخوك تشرفني والله حياك الله يلغنا وياك شهررمضان شكرا لمورك |
اقتباس:
هلا قطر الندي عشت :32: |
يمال العافيه أخوي مستور والله شهويتنا بالدوام طبخة تسلم يمناك عليها يالغالي سلام |
روعه يسلموووو على الطرح الرائع الله يجراكي الف خيرررر
|
اقتباس:
تسلم وفقك الله كل عام وأنت بخير |
اقتباس:
اقتباس:
هلا وغلا مشكور لمرورك أسف علي تأخر الرد أنا في الباحة وتعرفون نحن سكان مؤقتين والموبايلي مايغطي كل المنطقة وكل عام وأنتم بخير |
هو ده الاكل هههههههه جزاك الله خيرا
|
اقتباس:
طيب ماشي مشكوره لمرورك عشت |
ماشاء الله وش ذا الزين يسلمو الايادي
|
مشكــــــــورعلى الطريقــــــــــــهـ
الله يعطيك العافيـــــــــــهـ يارب مودتـــــــــــــــــــي |
هلا بعز الخوي
ياهمي ربي كبير عشت تسلمو لمروركم وفقكم وتسلمولذوق أخلاقكم وكل عام وأنت بخير :z-attack: |
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته اخوي مستور الله يستر عليك دنيا واخرة ياليتك اعطيتنا الفرق بين السليق العربي والعادي ما وضحت عن كمية الرز الى الماء وهل يستعمل الحليب والقشطة والمستكة |
اخوي ابو فراس
وش لك والسليق خلك في اللي نعرفه وبس مرقوق وجريش ويخب علينا سلام |
اقتباس:
أخوي ابوفراس أشكرك لمرورك هاذي سلمك الله مسميات عربي وعايدي وبعد كم سنة يجي واحد يقول سليق ممتازولاسليق ملكي علي غرار المعصوب عايدي وملكي إرجع لطريقة عمل السليق حاضرة مكة هم الذين يضعون المستكة والقشطة أوحليب السعودية كمية الماء علي الرز هي المرقه إللي طبخ فيها اللحم سلمك الله وكمية الرز حسب العددتنقص من المرقه وكلمالاحظة الرز نشف تزيده مرقه حتي ألأستواءوتهرس الرزه بالأصبع تكون لينه . أي خدمات رهن ألأشارة |
سلام عليكم أخ هادي إنت في متصفحي حياك الله |
اقتباس:
أخ هادي إنت في متصفحي حياك الله كل ديره لها دلها وسالفها |
|
مشكور أخوي الشيخ عساك علي القوة |
|
طبخه حلوه والسليق من المأكولات المحببه
بس الحين اذا اشتهيت سليق لازم اذبح خروف الدجاج احسن واقل مصاريف |
|
يعطيك العافيه ..
|
الله يعطيك العافية على أكلة السليق |
| الساعة الآن 02:51 AM |
Powered by vBulletin .
جميع الحقوق محفوظة © لشبكة ومنتديات البراري 2010