|
المته
مشروب المتّه أو المتّة و باللهجة الدارجة المتّي هو مشروب ساخن غريب المذاق منتشر بكثرة على طول الشريط الساحلي في سورية ولبنان على وجه الخصوص لا يوجد سبب واضح لهذه التسمية. قد تكون التسمية دارجة ويقال أنها اتت من كلمة أسبانية توصف بها في البارغواي تعني (:قرعة,أو جوزة) اي الكاس الذي تشرب به (maté أو yerba maté) تم استخدامه نفسه بالعربية متة. يعتقد الكثيرون أن أصل المشروب هو دول القارة الأمريكية الجنوبية حيث يسمى في دول القارة الأوربية: المتة أو شاي البرازيل Paraguay tea موطنه الأصلي هو البراجواي والأرجنتين والتشيلي وهو نبات شجري دائم الخضرة يصل ارتفاعه 4-6 متر وينمو بريا كما يزرع أيضا كمحصول تجاري للاستهلاك المحلي والتصدير . حمله ويحمله معهم المغتربون العائدون إلى أوطانهم، كما يظهر من العلامات التجارية المستوردة. اسم النبتة الزراعي هو (Ilex paraguariensis). أسطورتها أول من شرب المتة هم شعب الغواراني وكانوا سكان أرض ضمن الباراغواي وجنوب البارزيل شمال شرق الأرجنتين حالياً، إيماناً بأسطورة تقول أن آلهة القمر والغيوم نزلت للأرض مرة لتزورها وبدلاً من أن يجدها الفلاحون وجدوا فهد حاول الانقضاض عليهم إلا أن رجلاً عجوزاً حكيماً ساعدهم في النجاة فكافأته الآلهة بأن أعطته "مشروب الصداقة" اسمها العلمي "ليكس بارغوارينسيس" (طبعاً لفظة متة أسهل) https://upload.wikimedia.org/wikipedi...x-Bombilla.jpg المته في البلدان العربية تم استقدام المته إلى منطقتنا العربية مع مطلع القرن العشرين عندما كان العديد من سكان بلاد الشام تحديدا يهاجرون أمريكا الجنوبية سعيا لكسب الرزق. حيث جلبوا هذا المشروب معهم وبدأ ينتشر في العديد من مناطق بلاد الشام تحديدا سوريا ولبنان. المته في سوريا يتركز استهلاكها في منطقة جبل العرب وفي منطقة حمص وحماه وفي الساحل السوري. أصبحت مع نهاية القرن العشرين مشروبا رسميا للعديد من المناطق وتحديدا في طرطوس وريفها. هناك بعض القرى كالعنازه يشربون المته مع إضافة بعض الأعشاب المحلية ذات المنشأ الطبيعي - نباتات برية - كالزعتر والنعنع البري والزوفا مما يجعلها أكثر لذه واطيب مذاقا. أصبح العديد من رواد المتة يشربونها مع وضع المكسرات إلى جانبها لتصبح يوما بعد يوم عاده متأصلة في العديد من مناطق ومدن وقرى سورية, إنظر قائمة قرى سوريا. طريقة التحضير يتم وضع كمية معينة من الاوراق الخضراء المجففة والمدقوقة مع أعوادها (تكون موجودة في أكياس ورقية) في كأس ثم يتم إضافة الماء قبل غليانه والسكّر. بستخدم لشرب خلاصة المنقوع بالماء مصاصة خاصة لهذا الغرض. وهناك من يضيف للمتة قشر ثمرة الليمون أو البرتقال أو مع اوراق المليسة أو اوراق النعنع، أو يضاف له الحليب بدل الماء . من المعروف أن صبّيب المتة (المحترف) ما بتمصل ((متته)) ... قبل 25 كاسة فوائد المشروب يفيد في الدرجة الأولى في مشاكل عسر الهضم ، كما يعتبر مفيداً لآلام الصداع والرأس. يمكن اعتباره أيضاً من مشروبات الطاقة والتنبيه و يفيد أيضاً في تخفيف الوزن و إذابة البطن بدون إلحاق اي ضرر و تقوم بخفض نسبة سكر الدم. وُصفت المتة بأنها هاضمة ومغذية ومفرحة ومليّنة، ويفضل أن تشرب بعد الطعام بوقت طويل لتسهل هضمه والإكثار من شربها لا يحدث إمساكا. لا أضرار لها على القلب والأعصاب كالقهوة بالرغم من احتوائها على الكافيين بل تبعث النشاط في العضلات والأعصاب وتسكن من آلام الرأس والصداع وعسر التنفس وتهدئ الدماغ .وتعتبر مانعا للجوع أيضا ومدرا للبول وتعالج احتباسه وإذا شربت على الريق فإنها تلين المعدة والأمعاء.ارتبطت المتة بسوريا ولبنان وهم في سوريا على طول الساحل طرطوس والقدموس واللاذقية وحمص و مدينة سلمية ومناطق القلمون ومحافظة السويداء وقد انتشرت بين المحافظات بشكل طفيف وتعتبر سوريا أكبر مستورد لهذه المادة حيث تستورد سنوياً 15 الف طن وفي لبنان تنتشر المتة بين المهاجرين العائدين أيضاً وفي منطقة الشوف تحديداً التركيب الكيميائي : - كافيين: Caffeine 1-1.5 % - تنيك :Tannins 7-11 % - بوتاسيوم: Potasium 1.10: % - مغنيزيوم: Magnesium 0.36 % - صوديوم: Sodium 0.12 % - فوسفور: Phosphorous 0.069 % - فيتامين ب1: Vitamin B1 0.0004 % - فيتامين ب2: Vitamin B2 0.00078 % -فيتامين سي: Vitamin C 0.0013 % - كالسيوم:Calcium pantotenate 0.0065 % - نياسين:Niacine 0.0014 % تفيد في أمراض الشقيقة |
المخروطيات
المخروطيات شعبة من النباتات الوعائية عارية البذور. من أهم أمثلتها الصنوبر و السرو و الراتنج و التنوب. عاريات البذور ترجمة كلمة من أصل يوناني قديم يتكون من مقطعين هما Gymno وتعني عاري والأخر Sperm وتعني البذور . تضم النباتات الوعائية البذرية عارية البذور أنسجة الخشب واللحاء الحقيقيين ، وتستطيع أن تكون بذوراً تكون معرضة للجو مباشرة بحيث تقع حبوب اللقاح على البويضات نفسها . وغالبية هذه النباتات مستديمة الخضرة والطور السائد هو الطور الجرثومي أما الطور المشيجي فهو صغير جداً وينمو في أنسجة النبات الجرثومي ويعتمد عليه في التغذية . وتكون المخروطيات نوعين من الجراثيم جراثيم كبيرة Megaspores وجراثيم صغيرة Micros pores . وتلتف الأوراق الجرثومية التي تحمل الجراثيم الكبيرة في ترتيب حلزوني حول محور لتكون المخروط المؤنث Female cone كما تلتف الأوراق الجرثومية التي تحمل الجراثيم الصغيرة حول محور لتكون المخروط الذكرى، وتوجد المخاريط المؤنثة والمذكرة على نفس النبات ، ومن أنواع المخروطيات نبات الصنوبر الذى يتبع العائلة الصنوبرية Pinaceae التي تتبع المخروطيات Coniferales . النباتات البذرية هي أرقى النباتات وأكثرها وجوداً على الأرض وتمتاز بتكوينها للبذور، والبذرة هي نبات جرثومي صغير يتكون من جنين محاط بغذاء مخزن ويحاط الجميع بغلاف ، وتتكون البذور داخل أنسجة النبات الجرثومي الأم وتنفصل البذور عن النبات الأم وتنبت مستقلة عند توفر الظروف الملائمة . وتشمل النباتات البذرية قسمين كبيرين من النباتات هما عاريات البذور Gymnosperms وكاسيات البذور Angiosperms . الصنوبـر (Pinus) ينتشر الصنوبر في المناطق المعتدلة والباردة من نصف الكرة الشمالي وأشجار الصنوبر دائمة الخضرة والطور السائد هو الطور الجرثومي . التركيـب : تتركب شجرة الصنوبر من جذع رئيسي ضخم يحمل فروعاً أكبرها حجماً وعمراً عند القاعدة قرب سطح الأرض بينما يوجد أصغرها عمراً وحجماً عند القمة جهة البرعم الطرفى للنبات مما يعطي للشجرة الشكل المخروطي المميز لها ويغطى سطح الساق أوراق حرشفية صغيرة كثيرة مرتبة حلزونياً ، يوجد في إبط كل منها برعم ينمو ليعطي ساقاً قزمية Dwarf shoots يحمل عدداً محدوداً من الأوراق الخضراء الإبرية الشكل وقد يعطى البرعم الأبطى فرعاً جانبياً طويلاً مماثلاً للساق تماماً . نبات الصنوبر أحادي المسكن Monoecious حيث يحمل المخاريط المذكرة في مجموعات كبيرة على الفرع الجانبى ويخرج كل مخروط مذكر من إبط ورقة حرشفية تماماً مثل السوق القزمية والفرع الجانبى الذى يحمل المخاريط المذكرة ينتهى ببرعم خضرى ينمو في السنة التالية مضيفاً بذلك طولاً جديداً إلى الفرع . أما المخاريط المؤنثة فتوجد على فروع أعلى من التي تحمل المخاريط المذكرة والمخروط المؤنث يحل محل الفرع الجانبى وينتهى بذلك نموه . المخروط الذكري (Male cone) : يتركب المخروط الذكرى من محور وسطى تنتظم حوله أوراق جرثومية صغيرة تعرف بالحراشيف الدائبة كل حرشفة تحمل على سطحها السفلى حافظتين جرثوميتين صغيرتين أو كيسي لقاح تتكون بداخلهما حبوب اللقاح Pollen grains ، وبعد تمام النضج يظهر شق طولى في كيس اللقاح تتحرر من خلاله حبوب اللقاح (الجراثيم الصغيرة) . ولكل حبة جناحان يساعداها على الانتشار بالهواء والوصول للبويضة المحمولة على المخروط المؤنث . المخروط الأنثوي ( Female cone ) : ويتكون المخروط المؤنث من محور يحمل عدداً من الحراشيف القنابية Bract scales ، وكل حرشفة قنابية تحمل فوقها حرشفة بويضية Ovuliferous scale وتحمل كل حرشفة بويضية بويضتين وتكون فتحة النقير جهة المخروط . وتتركب البويضة من كيس جنيني يوجد بداخله النبات المشيجى المؤنث وهو مختزل ويحتوي من 2 - 5 أرشيجونات عند الطرف المواجه لفتحة النقير، ويحاط الكيس الجنيني بنسيج يسمى النيوسيلة Nucellus وتلتحم النيوسيلة بالغلاف البويضي الذى يوجد في أعلاه فتحة النقير التي يخرج منها قطرة من سائل لزج تعرف بنقطة أو قطرة اللقاح تلتصق بها حبوب اللقاح عند جفاف القطرة . دورة حياة الصنوبر Life history of Pinus sp. 1. الصنوبر نبات أحادي المسكن (Monoecious) فتوجد المخاريط المذكرة والمؤنثة منفصلة على نفس النبات ويتم التلقيح حيث تنتقل حبوب اللقاح من أكياس اللقاح إلى البويضات . 2. بعد استقرار حبة اللقاح على نقطة اللقاح اللزجة ثم تدخل خلال فتحة النقير إلى النيوسيلة وتنقسم خلية حبة اللقاح إلى خليتين تمثلان النبات المشيجى المذكر وخلية ثالثة هى الخلية الأنثريدية (التي تكون بعد ذلك خلية عنقية وأخرى جسدية) وخلية رابعة هى الخلية الأنبوبية . 3. تستطيل الخلية الأنبوبية داخل النيوسيلة لتعطي أنبوبة اللقاح (Pollen tube) ، وتكمن حبة اللقاح عند هذه المرحلة فترة ثم تعاود نشاطها. 4. تكون الخلية الجسدية قد انقسمت مكونة خليتين ذكريتين تنتقل أنويتها في أنبوبة اللقاح فتتحد إحدى النواتين الذكريتين مع نواة البويضة لتكون نواة اللاقحة (2 ن) التي تكون انقساماتها جنيناً جرثومياً صغيراً عبارة عن سويقة تحت فلقية في طرفها جذير وفى طرفها الآخر ريشة محاطة بعدد كبير من الفلقات . 5. يظل الجزء المتبقي من النبات المشيجي المؤنث محيطاً بالجنين ليكون الأندوسبرم ويتصلب الغلاف البويضي مكوناً غلاف البذرة الذي يلتصق به جناح رقيق يساعد على انتشارها بواسطة الرياح . 6. عند إنبات البذرة يخرج من كل منها جذير يخترق التربة وتستطيل السويقة تحت الفلقية وتحمل الفلقات والريشة فوق سطح التربة ، أي أن الإنبات هوائي في الصنوبر ثم تتحول البادرة تدريجياً إلى شجرة غير محدودة النمو . https://upload.wikimedia.org/wikipedi...ophylla_01.jpg أشجار مخروطيات Araucaria heterophylla |
النباتات المفترسة
النباتات المفترسة يوجد منها هناك 500 نوع منها:
|
ايلانتوس
سمي النبات بـ Ailanthus السماق الصيني نسبة للألماني جي تتميز هذه الشجرة النفضية بسرعة النمو والتآلف مع أي نوع من أنواع التربة لكن لا يحبذه البعض بسبب الرائحة الكريهة التي تصدر من الأزهار ويمكن تربية دودة الحرير على أوراقه والحصول على حرير أرخص من حرير القز . زرعت في فرنسا عن طريق الأستاذ Hetet من تولون ,, تستخدم هذه النبتة في علاج بعض الأمراض مثل : الزحار - الاسهال - السيلان – الملاريا - الربو. |
بابايا
البابايا فاكهة استوائية غلافها ذو لون اخضر ولبها أصفر ومذاقها بين المانجو والشمام. تتوفر أشجار البابايا في منطقة أمريكا الجنوبيه و صلالة والأحساء والبحرين في شبه الجزيرة العربية ومنطقة آيت شتوكة بالمغرب. البابايا غنية بالفيتامينات C و A و E وكذلك فيتامين ب1 و ب6 والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والريبو فلافين مع نسبة عالية من أنزيمات الهضم فهي فعالة جدآ ضد الأكسدة والشيخوخة وهي كذلك غنية بالألياف مما جعلها صالحة لمرضى القولون وكذلك هي فعالة جدآ في مكافحة الخلايا السرطانية. تستخدمها بعض النساء لمعالجة البشرة لأعطائها النعومة اللازمة من خلال عمل أقنعة خاصة. اوراقها قد تساهم في علاج الدم المنجلي وكذالك عوده الشعر الأبيض الي طبيعته السوداء في خلال ثلاث شهور https://upload.wikimedia.org/wikipedi...a_dsc07806.jpg بابايا https://upload.wikimedia.org/wikipedi...desc-fruit.jpg ثمار البابايا على الشجرة |
بابايا
البابايا فاكهة استوائية غلافها ذو لون اخضر ولبها أصفر ومذاقها بين المانجو والشمام. تتوفر أشجار البابايا في منطقة أمريكا الجنوبيه و صلالة والأحساء والبحرين في شبه الجزيرة العربية ومنطقة آيت شتوكة بالمغرب. البابايا غنية بالفيتامينات C و A و E وكذلك فيتامين ب1 و ب6 والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والريبو فلافين مع نسبة عالية من أنزيمات الهضم فهي فعالة جدآ ضد الأكسدة والشيخوخة وهي كذلك غنية بالألياف مما جعلها صالحة لمرضى القولون وكذلك هي فعالة جدآ في مكافحة الخلايا السرطانية. تستخدمها بعض النساء لمعالجة البشرة لأعطائها النعومة اللازمة من خلال عمل أقنعة خاصة. اوراقها قد تساهم في علاج الدم المنجلي وكذالك عوده الشعر الأبيض الي طبيعته السوداء في خلال ثلاث شهور https://upload.wikimedia.org/wikipedi...a_dsc07806.jpg بابايا https://upload.wikimedia.org/wikipedi...desc-fruit.jpg ثمار البابايا على الشجرة |
باذنجانية
فصيلة ظل الليل هي فصيلة نباتية تتبع رتبة الباذنجانيات و تحتوي على العديد من النباتات الزراعية والبرية وهي بشكل عام ذات أضرار صحية نظرا لاحتوائها على مادة النيكوتين السامة . ومن أشهر نباتات هذه الفصيلة التبغ (المستخدم لصنع السجائر) و الباذنجان (البيدجان) والطماطم (البندورة) و البطاطا (البطاطس) و الفلفل الحار و الحلو، أما الفلفل الأسود فلا علاقة له بهذه الفصيلة ولا يحتوي على مادة النيكوتين . 1ـ الباذنجان: نبت معروف، وهو ببلاد العرب كثير اليوم، ومن أسمائه: المَغْدُ. وهو نبات زراعي إسمه العلمي السولانوم الباذنجاني (باللاتينية: Solanum melongena) مهده جنوب شرقي آسيا. يزرع نباتاً حولياً، يضم عدداً من الضروب الغذائية، منها الأسود و الأبيض و الأصفر و المخطط، و منها المتطاول و الكروي، و منها كبير حجم الثمر وصغيره. 2ـ البطاطا: تسمية معرَّبة من الإسبانية مستمدة من لغة قديمة في جنوبي أمريكة. والبطاطا نبات زراعي عشبي حولي درني، ضروبه الزراعية كثيرة، منابته الأصلية أمريكة الجنوبية، اسمه العلمي السولانوم الدرني (باللاتينية: S. tuberosum) 3ـ عنب الديب أو السولانوم الأسود أو عنب الثعلب (باللاتينية: S. nigrum): وهو نوع عالمي الانتشار، يحتوي على مواد قلوانية، ويُعدُّ من النباتات السامة للأطفال. 4ـ البندورة: واسمها العلمي دراق الذنب الغذائي(باللاتينية: I. Lycopersieum esculantum.) انتشرت زراعتها في أغلب بقاع العالم. ومن أسمائها طماطم وهو اسم مستمد من لغة مكسيكية قديمة. 5ـ التبغ (باللاتينية: Nicotiana): جنس أعشاب أو جنبات أمريكية و آسيوية تضم قرابة 75 نوعاً، ثمارها علبية كثيرة البذور، أوراقها دبقة، أبرز أنواعها تبغ التمباك (باللاتينية: N. tabacum). 6ـ الفليفلة: ثمارها عنبية جوفاء كثيرة البذور، متفاوتة الحجم والشكل و الحَرافة. أشهر ضروبها: الفليفلة الخضراء و الحمراء و الصفراء و السوداء، تؤكل نيئة أو مطبوخة، و لها ضروب حلوة ممثلة بالفليفلة الحلوة الكبيرة، وضروب حِرِّيفة اسمها «الشطة» لشدة حرافتها. 7ـ الأطرب: معرَّبة من اللاتينية. جنس أعشاب أوربية آسيوية إفريقية، أوراقها تامة، وثمارها عنبية محاطة بالكأس. أبرز أنواعها أطرب سيدة الحسن (باللاتينية: Atropa belladona) التي تستعمل أوراقها في الصيدلة. 8ـ المَندْرَغورة: معرَّبة من اللاتينية المستعارة من اليونانية. جنس نباتات متوسطة المهد. أبرز أنواعها مندرغورة الخريف (باللاتينية: Mandragora automnalis)، ثمارها مستديرة يستحصل منها عقار مستعمل في الصيدلة و السحر و الشعوذة. 9ـ البنج: جنس نباتات عشبية، معمرة أو حولية، سامة، أوربية وآسيوية المهد، تضم قرابة 11 نوعاً تنبت ثمانية منها في سورية. أبرزها البنج المنسرح (باللاتينية: H. muticus) المنتشر من الجزائر إلى الهند، والذي يحتوي على قلوانيات بنسبة 1% من وزنه (الشكل ـ2). 10ـ اللساس (باللاتينية: Lycium): تسمية لاتينية مأخوذة من العربية لُسَّاس التي تطلق على عشب خشن لا تتمكن منه الدابة الراعية فتلُّسه بلسانها لساً. جنس جنبات شائكة معمرة، يراوح ارتفاعها بين 60سم و250سم، سوقها متخشبة متعرجة، أوراقها تامة متجمعة في قاعدة سوق قزمية حَوَّلَها الجفاف إلى أشواك، ثمارها كروية حمراء كثيرة البذور، أبرز أنواعها: اللساس العربي(بالإنجليزية: L.arabicum) الذي من أسمائه العربية العوسج (الشكل ـ3) (الشكل ـ4) والعوسجة، وهو نوع ينبت في الوطن العربي ممثلاً للنباتات الباقية من المناخ المداري القديم، ويستعمل وقوداً. تحتوي سوقه وأوراقه وثماره قلوانيات من زمرة الليسين (بالإنجليزية: lycin) والأتروبين وحمض سيان الماء وهي سامة للإنسان والماشية. 11ـ التبغية (باللاتينية: Petuma): جنس يضم قرابة 12 نوعاً، تزرع نبات زينة، وتضم ضروباً ضوعفت صيغ صبغياتها باستعمال الكولْشيسين (بالإنجليزية: colchicine). أبرز أنواعها التبغية البنفسجية (باللاتينية: P. violacea) من الجدير ذكره أن الدكتور نورمان تشيلدز و مركز الأبحاث الذي أسسه و اسمه (بالإنجليزية: The Arthritis Nightshades Research Foundation) من أشد المحذرين من تناول نباتات ظل الليل قائلين بأن المنافع التي يمكن الحصول عليها منها لا تقارن بالأضرار و الأمراض المعاصرة التي تنتج من تناولها. https://upload.wikimedia.org/wikipedi...to_blossom.JPG ازهار البطاطا https://upload.wikimedia.org/wikipedi...gmansia_lg.jpg أزهار الباذنجانيات |
باصول
عنصل (بالإنجليزية: urginea)أو نبات بصلي من فصيلة السوسنيات ينمو في منطقة حوض البحر المتوسط وبعض مناطق أفريقيا تعدد اشكاله وأنواعة التي تصل لخمسين نوعا. تظهر النبتة شتاء بظهور ساق بصلي رفيع وعليه ازهار تتعدد الوانه حسب النوع من الاصفر الي الأبيض والوردي تجدر الاشارة ان البدو في صحراء سيناء والنقب يسمونه الباصول و يستخدمونه كعلامة تفصل وتحد الحدود بين اراضيهم واملاكهم نظرا لانه يمد جذورة بعيدا في الأرض. رأس الباصول الذي يشبه راس بصل لكنه أكبر حجما ولا يمتد بعيداداخل الأرض يعتبر مفيد من نواحي طبية ومعروف في عالم الطب والصيدلة اذ تفرز براعمه رحيق عسلي كذلك يستخلص من النبات العديد من الادوية مثل المسهلات. https://upload.wikimedia.org/wikipedi...x-Koeh-277.jpg نبات بصلي |
بامية
البامية (بالإنجليزية: Okra) هو نبات زهري تؤكل ثماره الخضراء. (الاسم العلمي: Abelmoschus esculentus ) النوع حولي أو ذات حولين. يصل طول النبات إلى 2 متر. الأوراق عريضة يصل طولها ما بين 10 إلى 20 سم. راحية palmate بها من 5 إلى 7 فصوص. الأزهار محيطها يتراوح ما بين 4 إلى 8 سم ، كل زهرة تتكون من 5 بتلات يتدرج لونها من الأبيض إلى الأصفر مع بقع إرجوانية على قاعدة كل بتلة. الثمار كبسولية قد يصل طولها إلى 20 سم ، تحتوي على الكثير من البذور. https://upload.wikimedia.org/wikipedi...ra_Growing.jpg نبتة بامية غير مقطوفة |
بتيولا
شَجَرة البـِتيولا (أو التامول ، بالإنجليزية: Betula or Birch) هي شجرة نفضية, لها تاثير إيجابي على البيئة كبقية النباتات الخضرية, كما لها فوائد غذائية في بعض البلاد. https://upload.wikimedia.org/wikipedi...endula_001.jpg شجرة البتولا. |
برسيم حجازي
https://upload.wikimedia.org/wikipedi...ne_flowers.jpg البرسيم البرسيم الحجازي أو الفصفصة أو الفصة المعمرة (بالإنجليزية : Alfalfa) هو نبات معمر يتبع جنس الفصة من الفصيلة البقولية، و إسمه العلمي (باللاتينية: Medicago sativa). يستعمل كعلف للمواشي و بالأخص لأبقار الحليب يصل ارتفاع البرسيم الحجازي إلى أكثر من متر إذا لم يحش، مجموعه الجذري وتدي و عميق، وساقه متفرعة، وأوراقه مركبة ثلاثية الوريقات، والوريقات بيضوية مقلوبة، والنورة عنقودية رأسية، والأزهار صغيرة طولها حوالي 1.5 سنتيمتر و تويجها وردي اللون أو أزرق أو بنفسجي، الثمرة قرن متفتح يحتوي على عدد كبير من البذور. تحتوي المادة الخضراء وخاصة الأوراق على 9.1 % كربوهيدرات و 5 % بروتين و 0.9 % مواد دسمة و 2.4 % مركبات معدنية (أملاح الكالسيوم والفوسفور), بالإضافة إلى الحيمينات. ويعتبر البرسيم مصدراً هاماً لليخضور والحيمينات ، إذ يحتوي على فيتامينات A وهـ بكميات كبيرة وكذلك حيمينات B وB1 وD بكميات أقل، والبرسيم مادة أولية للحصول على فيتامين k المرقئ للنزف. الإستعمال إلى جانب استعمالات البرسيم العلفية وخواصه المدرة للبن فإن منقوع أوراق البرسيم إذا أخذ قبل تناول الطعام فإنه يرفع الشهية ويزيد الحيوية ويساعد على زيادة الوزن, هذا إلى جانب كونها مصدرا لليخضور. |
بروكلي
القرنبيط الأخضر أو البروكلي أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقرنبيط (الزهرة), غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية. https://upload.wikimedia.org/wikipedi...li_bunches.jpg القرنبيط الاخضر فوائد القرنبيط الأخضر |
بطاطا حلوة
البطاطا (الاسم العلمي Ipomoea batatas) نوع من النباتيات المحموديات, جذرية، كبيرة، ، حلوة المذاق، أصلها من أمريكا الوسطى و أمريكا الجنوبية. حسب الفاو سنة 2005 الصين هي أكبر زارع للبطاطا؛ توفر نحو 83 ٪ من امدادات العالم [1]، 130 مليون طن تم إنتاجها في عام واحد في 1990، تزرعا الصين للاستهلاك البشري، ولكن الآن أكثر من 60 ٪ هي لإطعام الخنازير و البقية للاغذيه والمنتجات الأخرى، و نسبة مهمة من أجل التصدير إلى اليابان. الصين تزرع أكثر من 100 صنف من البطاطا. https://upload.wikimedia.org/wikipedi...atasL_ja01.jpg البطاطا |
بطاطس
البَطَاطا أو البَطَاطِس (الاسم العلمي Solanum tuberosum) هي نوع من النباتات الباذنجانية. من أكثر محاصيل الخضراوات انتشاراً في العالم، كما أنها واحدة من أهم الأغذية. وللبطاطس قيمة غذائية عالية وتزرع في معظم الدول. تسمى في أقطار المشرق و المغرب العربي بالبطاطا. https://upload.wikimedia.org/wikipedi...s_for_sale.jpg حبات البطاطا ظهرت البطاطا في أمريكا الجنوبية. ويعتقد معظم المشتغلين والمهتمين بالبطاطس أن البطاطس ظهرت من أنواع نباتية زرعت في بوليفيا و تشيلي و بيرو. وقد قام الهنود الموجودون في تلك البلاد منذ أكثر من 400 عام بزراعة البطاطس في أودية جبال الأنديز، ومن هذه البطاطس صنع الهنود من قبائل الإنكا مادة دقيقة خفيفة تُسمى شونو، واستخدموا هذه المادة بدلاً من القمح في عمل الخبز. وكان المستكشفون الأَسبان أول من أكل البطاطس من الأوروبيين، وقد أحضرها الأَسبانيون إلى أوروبا في منتصف القرن السادس عشر الميلادي. وفي نفس الوقت تقريباً، أحضر المكتشفون الإنجليز البطاطس إلى إنجلترا ومنها نقلت إلى أيرلندا حيث نمت بصورة جيدة. وفي الحقيقة أصبحت البطاطس تعرف في بعض البلدان الغربية باسم البطاطس الأيرلندية نظراً لاعتماد الجزء الأكبر من الأيرلنديين على البطاطس في غذائهم. وربما تكون البطاطس قد انتقلت إلى أمريكا الشمالية في بداية القرن السابع عشر الميلادي. ولكنها لم تصبح محصولاً غذائيا مهمًّا حتى أحضرها المهاجرون الأيرلنديون معهم حين استقروا في نيوهامشاير عام 1719م. ونتيجة للإصابة بمرض اللفحة المتأخرة، فقد شح محصول البطاطس بأيرلندا في الفترة بين عامي 1845م و1847 م، لذلك فقد مات نحو 750 ألف أيرلندي نتيجة الإصابة بالأمراض أو الجوع، كما غادر مئات الآلاف أيرلندا واستقروا في بلاد أخرى وبخاصة الولايات المتحدة. وقد نتج عن التقدم الذي حدث في تصنيع الغذاء خلال القرن العشرين استخدام واسع للبطاطس حيث أدخلت في منتجات الشيبس والبطاطس المقرمشة. الإستعمالات التغذية والصحة https://upload.wikimedia.org/wikipedi...x-Patates2.jpg على مائدة الإفطار تجهز البطاطس بطرق عدَّة، مشوية أو مسلوقة أو مقلية أو مهروسة، كما أنها تقَّدم مع اللحم أو السمك ومع الخضراوات الأخرى. ويقوم صانعو الأغذية بتجهيز البطاطس على هيئة مسحوق سريع التحضير لعمل البطاطس المهروسة والأصناف الأخرى. كما يقوم معلبو الأغذية بتعليب البطاطس على هيئة بطاطس مهروسة أو حساء أو مطبوخة. وهناك بعض المنتجات الأخرى التي تدخل البطاطس في مكوناتها وهي تشمل المشروبات الكحولية والدقيق وأنواعاً خاصة من النشا تستخدم في الصناعة. تحتوي البطاطس على نحو 80% ماء و 20% مواد صلبة. ويكوِّن النشا مايعادل 85% من المواد الصلبة ويكوِّن البروتين النسبة الباقية. والبطاطس تحتوي على العديد من الفيتامينات، منها: النياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامين ج. كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية، مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكبريت. ولا تسبب البطاطس البدانة إلا إذا أضيفت إليها الزبدة أو الصلصة أو الكريم الحمضي. فمن المعروف أن درنة البطاطس المشوية المتوسطة الحجم التي تزن 170 إلى 225 جم تحتوي على أقل من 100 سعر حراري. الإنتاج يبلغ الإنتاج العالمي للبطاطس نحو 310 مليون طن متري سنوياً. وتتصدر الصين الدول المنتجة للبطاطس، وتليها روسيا ثم الهند فالولايات المتحدة الأمريكية ثم بولندا فأوكرانيا. تزرع مئات الأصناف من البطاطس في جميع أنحاء العالم، لكن عدداً قليلاً من هذه الأصناف هو الذي ينتج معظم المحصول. وفي معظم الدول الصناعية، نجد أن مايقرب من 80% من الإنتاج السنوي للبطاطس يشمل نحو عشرة أصناف، وهناك إحجام في معظم الدول عن تغيير زراعة الأصناف القديمة المعروفة بالأصناف الحديثة والمحسَّنة. وفي هولندا والولايات المتحدة، لا تزال معظم الأصناف القديمة تزرع على نطاق كبير، فهناك في هولندا الصنف بنتي الذي أُدخل في عام 1910م، وفي الولايات المتحدة الأمريكية يوجد الصنف راسيت بيربانك الذي أدخل في عام 1890م، وفي المملكة المتحدة الصنف كنج إدوارد الذي أدخل في عام 1902م ومازالت تلك الأصناف من أهم الأصناف المنتجة والسائدة. وحتى فترة السبعينيات، كان الصنفان كنج إدوارد وماجستيك من أهم الأصناف الشهيرة من حيث الأهمية. ومنذ السبعينيات أصبح الصنفان الجديدان بنتلاند كراون والماريس بيبر من الأصناف الشائعة. وفي ألمانيا 9من 10 أصناف تطورت خلال الخمسينيات والستينيات من القرن العشرين. نبات البطاطس الأجزاء التي تؤكل من نبات البطاطس هي نموّات تُسمى الدرنات تتكون تحت الأرض على السيقان. ومعظم نباتات البطاطس تنتج نحو 3 ـ 6 درنات. وبعضها ينتج نحو 10 ـ 20 درنة حسب الصنف والظروف الجوية والتربة. والبطاطس تكون مستديرة أو بيضية صلبة، وقد يصل نموها إلى أكثر من 15سم في الطول وقد يصل وزن الحبة إلى 1,5 كجم، أما قشرتها فهي رقيقة بنيِّة أو بنية مُحْمَرَّة أو حمراء وردية أو بيضاء ويكون اللون الداخلي للدرنة أبيض. وتحتوي الدرنات على العديد من الطبقات. فالجلد الخارجي يسمى البشرة والطبقة التالية هي القشرة التي تعمل كمنطقة تخزين للبروتين وبعض النشا. والطبقة الثالثة تعرف باسم الحزم الوعائية وهي تستقبل النشا من أوراق النبات والساق. يتحرك النشا من الأحزمة الوعائية إلى الأنسجة المحيطة التي تتكون من الخلايا البرنشيمية أو اللحمية وهي مناطق التخزين الرئيسية للنشا في الدرنة. ومركز الدرنة يُسمى النخاع ومعظمه يتكون من الماء. |
بطم
البطم (Pistacia) جنس شجرة من عشرة أنواع تكون اسرة البطميات ، موطنها جزر الكناري ، وشمال غرب أفريقيا ، وجنوب أوروبا ووسط وشرق آسيا وجنوب أمريكا الشمالية (المكسيك ، تكساس). وهي واشجار وشجيرات صغيرة ، تنموا إلى حوالي 5-15 م . تشبه شجر الفستق، ويمكن أن تطعم لتتحول إلى شجرة فستق، تمتاز بأوراق صغيرة ويصدر عن صمغها رائحة مميزة. يستخرج من الشجرة زيت يسمى زيت شجرة البطم وله بعض استعمالات طبية. ثمار البطم صغيرة تشبه حبات الفستق لكنها غير صالحة للأكل عموماً. يستخدم خشب البطم في صنع بعض الأدوات المنزلية. https://upload.wikimedia.org/wikipedi..._chinensis.jpg بطم صيني https://upload.wikimedia.org/wikipedi...era_Kerman.jpg ثمار البطم |
بطيخ
البطيخ هو غير البطيخ الأحمر وهو نبتة وفاكهة كروية أو بيضوية الشكل يختلف لونها من الأخضر إلى الأصفر إلى الأبيض، وتنتمي إلى الفصيلة القرعية، وهي سكرية المذاق وذات رائحة زكية. هناك عدة أنواع من البطيخ من بينها الشمام و الكانتالوب. نبات عشبي حولي إسمه العلمي (Cucumis melo). تمتد الساق لمسافة طويلة، وتكون أزهاره صفراء وهي تظهر فيما بين شهري أيار/مايو و أيلول/سبتمبر. ثماره كروية الشكل إلى بيضوية، و تختلف قشرتها من صنفٍ لآخر (ملساء أو خشنة). يكون لب الثمرة أصفر إلى برتقالي وهي حلوة المذاق، وتتوسط الثمرة بذور بيضاء. الإنتاج https://upload.wikimedia.org/wikipedi...-Melon-Tun.JPG البطيخ بسوق الجملة بتونس
|
بقدونس
البقدونس أو المقدونس أو المعْدَنوس هو نبات عشبي ثنائي الحول من الفصيلةالخيمية. https://upload.wikimedia.org/wikipedi...x-Koeh-103.jpg البقدونس https://upload.wikimedia.org/wikipedi...rsley_bush.jpg نبات البقدونس يتراوح ارتفاعه ما بين 6 إلى 20 سم، له سيقان عديدة تنمو جميعها من جذر واحد والسيقان قائمة ومدورة ومتفرعة. الأوراق مركبة الأزهار في مجاميع مركبة ذات لون أبيض والثمار مركبة خيمية ويتميز المقدونس برائحته العطرية النفاذة وأوراقه الخضراء الزاهية. ومن أنواعه البلدي الأملس والأفرنجي المجعد ويمكن الحصول على زيت المقدونس من البذور. اسم المقدونس هذا ما تقوله المعاجم المختلفة: |
بلح
البلح أو التمر أو الرطب أو البسر هي ثمرة شجر النخيل. يقسم البلح حسب قوامه وهو البلح الجاف(التمر) الذي يحتوي على درجة كبيرة من السكر ، و البلح نصف الجاف (العجوة), والبلح الطري ويتباين لونه بين الأصفر والأحمر. البلح غنى بالسكريات الطبيعية, يصل فيه (الجلوكوز) إلى نسبة 70% من مكوناته وهو من السكريات سريعة الامتصاص وسهلة التمثيل في الجسم، فتمد الجسم بطاقة قدرها 3470 سعرة حرارية لكل 1 كغم. فمائة غرام من البلح تحتوى على: • (40 - 72 ملغم فوسفور و 65 - 71 ملغم كالسيوم) المهمين لتكوين العظام والأسنان والأنسجة العصبية. • 790 ملغم بوتاسيوم المهم لفسيولوجية الخلايا المختلفة. • 150 ملغم ماغنسيوم المهمة للعضلات الإرادية. • 2 - 4 ملغم حديد. • 9 ملغم صوديوم. • 65 ملغم كبريت. • 28 ملغم كلوريد. • 3 ملغم كلور. • فيتامينات أ ، د ، ب و ب2 . في البلح قيمته غذائية ضعف ما في أنواع اللحوم من قيمة، وثلاثة أمثال ما في السمك من قيمة غذائية حيث يقدر البروتين فيه بنحو 1.9% - 2%. يصنع من التمر الدبس وعصائر ومربيات و يضاف للآيس كريم وأطعمة الأطفال بدلا من السكر, كما يدخل في صناعة المشروبات العادية والكحولية والخل. يحتوى الرطب على مادة تنبه تقلصات الرحم وتزيد انقباضها وخاصة أثناء الولادة، { وهذه المادة تشبه مادة الأوكسيتوسين OXYTOCIN التي يفرزها الفص الخلفي للغدة النخامية PITUITARY GLAND ، وتساعد على إحداث انقباض في الرحم}. فحينما جاء المخاض إلى السيدة مريم, وأوت إلى جذع نخلة فناداها منادٍ يأمرها أن تهز جذع النخلة المستندة عليها لتأكل من الرطب المتساقط, كما جاء في القران الكريم, (وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَباً جَنِيًّا * فَكُلِي وَاشْرَبِـي وَقَرِّي عَيْنًا), (مريم 25 – 26). حسب الطب القديم: { في البلح برودة ويبوسة وهو ينفع الفم واللثة والمعدة, أما البسر فهو حار يابس ويبسه أكثر من حره ينشف الرطوبة ويدبغ المعدة ويحبس البطن وينفع اللثة والفم وأنفعه ما كان هشا وحلوا وكثرة أكله وأكل البلح يحدث السدد في الأحشاء }. تمور تونسية البلح هو اطعم اكله اكلتها انا شخصيا https://upload.wikimedia.org/wikipedi...00px-610ll.jpg رجل يحمل بلح أحمر https://upload.wikimedia.org/wikipedi..._date_palm.jpg عثوق التمر |
سوا في الجنه الف الف شكر على الجهد الذي بذلته لنقل هذا الموضوع الكبير وجمع هذا العدد الكبير من الباتات في موضوع واحد حياك الله وننتظر منك المزيد من المواضيع |
=============== الف الف شكر للموضوع القيم // يعطيك العافيه أخي // وجزاك الله كل خير // ================ |
ما شااااااااء الله تبااارك الله
موضوع يعتبر موسوعة النباتات ولكن اتمنى ان تعمل له فهرسة ليسهل البحث بين الردود ومرحبا بك اخووووي في شبكة البراري مشكووووووووووور سلام |
الف شكر اخي سوا في الجنة
موضوع من العيار الثقيل ومجهود رائع تحيتي لك |
ماشاء الله عليك
أخترت لنا شيئ مفيد وجميل أنا أول مرة أشوف بعض الأشجار والنباتات أفدتنا بموضوعك الجميل الله يعطيك العافيه |
بارك الله فيك ورزقنا الجنه جميعا جهد طيب وموضوع يستحق القرأءه وإلا الأمام ................. عبدالله الحارثى ابو احمد :ordh: |
جزاك الله خير اخوي حقيقة .. موسوعة علمية راائعة تسلم والله على هل عمل الراقي وتقبل تحيتي وتقديري اخوك:32: |
موضوع قيم جدا بذلت جهد كبير في جمعه وعرضه الله يعطيك العافية
|
موضوع متعوب عليه
شاكر لك سوا في الجنة على هذا الجهد |
| الساعة الآن 02:29 AM |
Powered by vBulletin .
جميع الحقوق محفوظة © لشبكة ومنتديات البراري 2010