فتة ..سميرة توفيق

[ام العنود]

المقادير
5 علب زبادي
4 ملاعق طحينية
3 أرغفة خبز محمصة
علبة حمص مسلوق و مصفى
4 صدور دجاج مخلي من العظم
نصف كوب بقدونس
فص ثوم مفروم ناعم
بهارات
2 ملعقة زبد
2 ملعقة زيت
1 ملعقة سُمّـاق
عصير ليمونتين

http://www3.0zz0.com/2009/09/09/04/521957449.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/04/521957449.jpg)

http://www3.0zz0.com/2009/09/09/04/523070774.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/04/523070774.jpg)

http://www3.0zz0.com/2009/09/09/04/200271877.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/04/200271877.jpg)


وهذي البهارات
فلفل أسود - ملح - كمـون - فلفل أبيض - كاري - جوزة الطيب


الطريقة

هنا قليت فص ثوم في ملعقة زبد ه و بعد دقيقة أضفت نصف كمية الدجاج و بعدين نرفع الدجاج و نضيف
ملعقة زبد ثانية و باقي الدجاج

طبعاً هذي صورة القلية الثانية لأني نسيت أصور أول دفعة

http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/542916254.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/542916254.jpg)


هذا الدجاج يتقلى مع الثوم و الزبد و الزيت

http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/912743808.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/912743808.jpg)

وبعد ما ينضج نضيف الدجاج الأول على الثاني، واني اقسمه عشان تتقلى كل قطعة دجاج على حِدة وتصير مقرمشة و ما تلزق مع بعض

http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/163780469.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/163780469.jpg)


http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/334332743.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/334332743.jpg)



وبعد دقيقة ضفت البهارات و نخلطها، و بعدها الحمص مع قليل من الماء، عشان يطرى الحمص نفسه


http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/347316474.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/347316474.jpg)


وفي هذي المرحلة الماء قل شوي فطفيت الفرن


http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/614659868.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/614659868.jpg)

وهذا البقدونس فرمته و ضفت له عصير الليمون،

http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/532076560.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/532076560.jpg)



بعد ما غيرت الصينية أضفت الدجاج و الحمص على البقدونس


http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/901980935.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/901980935.jpg)


صورة مقربة شوي


http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/680368184.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/680368184.jpg)



بعدها أضفت الطحينية إلى مقدار الزبادي، أني استخدمت 3 زبادي، لكن الكمية صارت قليلة لذلك استخدموا 5 أحسن


http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/283876460.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/283876460.jpg)


و هني قطعت الخبز المحمص و رتبته على صينية الدجاج والحمص ، و خلطت الزبادي مع الطحينية
و عادةً تجي كمية من الماء مع الزبادي أني
استخدمت منها ملعقة فقط لكل علبة عشان الزبادي مايصير كثيف واجد، و ممكن إضافة كوب لبن، لكن اني ما كان عندي ...

http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/938872464.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/938872464.jpg)

وهذي صورتها النهائية بعد وضع الزبادي بالطحينية، و زينته بعرق من البقدونس، اني بصراحة مو شاطرة في التزيين، بس احب الطبق
يستوي حليو من لحاله


http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/573348652.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/573348652.jpg)



http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/578562804.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/05/578562804.jpg)


وهذي الصورة تبين طبقات الدجاج مع الحمص ثم الخبز المحمص ثم الزبادي بالطحينة


http://www3.0zz0.com/2009/09/09/06/262243851.jpg (http://www3.0zz0.com/2009/09/09/06/262243851.jpg)

طبعا منقوله
وصحتين وعافيه

[بنت الصحراء]

ماشاء الله حلو

بس سميرة توفيق ليه :) يعني طبقها المفضل ولا ايش

ويعطيك العافيه

[مهدي فواز]

ريان بس الشرقية عفر وتسلـ\ـي على الموضوع وأسف على تفاهتي في اول الكلام

[حمود الميموني]

يعطيك العافيه ما قصرتي

[كمال البدور]

مشكورة كل الشكر على النقل المفيد
يعطيكي العافيه

[ابو طلال الفيفي]

الله يعطيك العافيه ع النقل الجميل ...

[ندى الورد]

أم العنود
تسلم الأيادي
ماشاء الله شغل مضبوط ونقل موفق
تقبلي مني صادق الدعوات

[صــدفان]

شكرا يا ام العنود

[سلمان العريني]

جزاك الله خير