طريقة المظبي بالكاتم ،،، بالصور

[أبو يوسف]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وبعد

هذي طريقة المظبي بالكاتم
طبخة حلوة وسهلة لكن أدواتها قد لا تتوفر بسهوله

أول شي نجمع مرو ( نوع من الحجارة ) ويكون كافي لفرشه أسفل الكاتم ثم طبقة دجاج أو لحم ثم حجارة ثم طبقة دجاج أو لحم وهكذا
المرو للي ما يعرفه :71:

http://upload.arb7.com/uploads/072e276534.jpg

نفرش المرو في الكاتم ثم فوقه اللحم ( تبله قبل كذا حوالي نصف ساعة تتبيلة الشوي المعروفة )

http://upload.arb7.com/uploads/579b4bcbcd.jpg

والصف الثاني هكذا حتى يخلص لحمك مع ملاحظة عدم ملاصقة اللحم لجوانب القدر حتى لا يحترق

http://upload.arb7.com/uploads/19907e9b04.jpg

ثم اكتم الكاتم وحطه على القز أو الفرن

http://upload.arb7.com/uploads/4d4b72c071.jpg

واتركه على النار حسب اللحم
يعني اللحم اللي انتم شايفين لحم ضحية بعير تركته 30 دقيقة بس نشف شوي ،، عاد انت قدر للحيمتك وقتها

وهذا اللحم بعد ما نضج

http://upload.arb7.com/uploads/7861990fd9.jpg


يتبع طبخة الدجاج

[أبو يوسف]

افرش القدر بالمرو

http://upload.arb7.com/uploads/9b74826e73.jpg

حط طبقة دجاج ( بعد تبهيرها حوالي نصف ساعة بهارات الشوي ) ثم فوقها مرو ثم دجاج وهكذا

http://upload.arb7.com/uploads/a3fbccfac0.jpg


حتى يخلص الدجاج او يوصل لثلثين القدر

http://upload.arb7.com/uploads/d91d17b1ff.jpg

اكتم الدجاج وحطه على القز أو الدافور من عشر إلى 15 دقيقة

http://upload.arb7.com/uploads/da78d49e5c.jpg

http://upload.arb7.com/uploads/689bc85173.jpg


والآن اللحم والدجاج جاهز للتقديم :cool:

http://upload.arb7.com/uploads/3855f27b95.jpg

http://upload.arb7.com/uploads/dfbdaac77f.jpg


وبالهناء والعافية

ملحوظة
انا وضعت قصدير أسفل الكاتم حتى لا تتأثر أرضية الكاتم من صفار الدهن
التاريخ اللي يظهر بالصورة غير صحيح لأني ما ضبطت اعدادات الكميرا

اي سؤال انا جاهز

تحيتي

[عبدالهادي المفرج التميمي]

جااااااااااااااك اول سؤاااااااااال

طيب وشلون يتحمر اللحم من فووووق ؟؟

والله شهويتني للفكرة

وش رايك ابو هشاام نجربها في مفرق ملهم ؟؟؟

مشكووووووووووووووور ابو يوسف




سلام

[أبو خالد]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
مشاء الله تبارك الله عليك يا أبو يوسف
جزاك الله خير

[دافنشي]

طريقتك ممتازة جدا وجديده كذلك ولكن هل هذه اول تجربه لك ؟

انا عندي احساس ان لو تحمي المرو قبل يوضع في القدر يمكن تكون افضل



ليونارد دافنشي

[معدي المرقاب]

طريقة معلم متمكن راح اجربها وادعيلك ان شاء الله


الله يعطيك العافيه اخوي ابو يوسف

مشكوووووووور

[عبد الله الحقيل]

مشكور أخوي أبو يوسف ...

لكن عندي سؤال وهو .. الكاتم ما يتأثر بعد الطبخة الحلوة هذي ؟؟

[فتى الساروت]

مشكور اخوي والله يطول في عمرك نبي نجربها وندعيلك مشكوووووووووووووووووووووووور

[محمد القحطاني]

بارك الله فيك اخي الكريم

مشاركة متميزة كالعادة دائما

لك كل شكر وتقدير

[4×4]

طريقة المظبي بالكاتم بالصور موضوع شيق
الله يعطيك العافية اخوي

[nahham]

من يد ما نعدمها ياابو يوسف

ماشاء الله تبارك الله خبري بك نشمي وراعي بر

جعلك تسلم

---------------------------------------

اخوي هادي

الا ليه ما نعزم ابو يوسف ويعلمنا على الطبيعه

خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

[عاشق الطير]

طيب انا معكم ما تبوني اجي ؟؟؟

طريقة جديدة وسوف نقوم بتجربتها

شكرا لكم

[دافنشي]

الله عليك يا يالغالي فكره ما تخطر على بال احد

حصى مرو في قدر كاتم !!!!!!

نجرب ونشوف

لكن فكرة هادي ان نقوم بإحماء الحجر قبل وضعه في القدر ما تعتقد انها تصلح ؟؟



ليونارد دافنشي

[مبارك]

ماشاء الله تبارك الله يعطيك الف عافيه اخوي وما قصرت

[مزيون]

بارك الله فيك وما قصرت
يعطيك الف عافيه

[حمدان]

مشكوووووووووووووووووووووووووووور

[صنيتان]

يامال العافيه يالطيب عز الله ما قصرت

[أبو يوسف]

اسف على التأخر الكبييير في الرد لظروف السفر

وأشكر كل من شارك وداخل وقرأ الموضوع وعلى وعد بموضوعات اخرى بإذن الله


بالنسبة للي اقترحوا تحمية المرو فلا مانع من التجربة ولكن بيقع بمشكلة صعوبة صف المرو على شكل طبقة كاملة وفاصلة لكن هذا ما يمنع من التجربة

واللي يسألون عن تأثير المرو على الكاتم فأنا وضحتي اني حطيت قصدير تحت لهذا السبب والحمد لله ما حصل شي


واقتراح اخوي نهام على العين والراس ولا فيه مانع لكن رأيي انه بفهقها إلى عقب الاجازة

وفي الختام اكرر شكري لكل من شارك من أعضاء ومشرفين


تحيتي

[دله وفنجال]

السلام عليكم...
ابو يوسف على خبري ماشاء الله عليك طباخ وحريف تقطير للس؟؟ ...
الله العالم اني أباكل الشاشة من الجوع ...
تشكر يلغالي ولاعدمناك...

[الريم]

طريقة سهله ان شاء الله بجربها وشكرا لك

[بنت الرجال]

مشكووووووور اخوي

طريقة جديدة اول مرة اعرفها

يامال العافية وعساكم على القوة

[الشيخ]

موضوع قيم ومفيد

بارك الله فيك ولك تحياتي الخاصة

اخوك شيخ المنتدى

[الوافي]

السلام عليكم
مشاركة متميزة .. نتنمى ان نرى منها الكثير
ربي يسلمك ويسلم كل الاخوه المشاركين في الموضوع
وننتظر منك المزيد


أخوك الوافي

[aboanas]

بارك الله فيك اخي الكريم ----------- تحياتي لك--------