عاشق الطلعات
2006-05-14, 08:04 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
يجب قبل تتبيل الدجاج تخريقه بالسكين حتى تدخل المواد للحم.
وعند الرغبة في تسريع عملية الشوي يمكن نقع الدجاج بالخل
لمدة حوالي ثلاث ساعات و بدل الخل يمكن وضع الدجاج في اناء و
تغطيته بالماء واضافة نصف ملعقة صغيرة كربونية لكل دجاجة
متوسطة الوزن =1200 جرام.
والكربونية موجودة عند العطارين مثل الدغيثر والعساف مقابل
سوق الحريم.
التتبيلة سهلة وتعطي الدجاج المشوي طعم رائع وهي:
علبة زبادي كبيرة + فصين ثوم + عصير ليمونة واحدة + نصف ملعقة
صغيرة ملح + نصف أو ثلث كاس ماء فاتر للدجاج الطازج ودافئ
للدجاج من الثلاجة.
يترك الدجاج بالتتبيلة لست ساعات على الأقل ويفضل قبل الشوي
بليلة في الثلاجة.
وبالهناوالعافية
ملاحظة: في فصل الصيف يجب عدم ابقاء الدجاج أو حتى البيض خارج
الثلاجة وعدم تعريضها لآشعة الشمس خوفا من مرض السلامونيلا.
يجب قبل تتبيل الدجاج تخريقه بالسكين حتى تدخل المواد للحم.
وعند الرغبة في تسريع عملية الشوي يمكن نقع الدجاج بالخل
لمدة حوالي ثلاث ساعات و بدل الخل يمكن وضع الدجاج في اناء و
تغطيته بالماء واضافة نصف ملعقة صغيرة كربونية لكل دجاجة
متوسطة الوزن =1200 جرام.
والكربونية موجودة عند العطارين مثل الدغيثر والعساف مقابل
سوق الحريم.
التتبيلة سهلة وتعطي الدجاج المشوي طعم رائع وهي:
علبة زبادي كبيرة + فصين ثوم + عصير ليمونة واحدة + نصف ملعقة
صغيرة ملح + نصف أو ثلث كاس ماء فاتر للدجاج الطازج ودافئ
للدجاج من الثلاجة.
يترك الدجاج بالتتبيلة لست ساعات على الأقل ويفضل قبل الشوي
بليلة في الثلاجة.
وبالهناوالعافية
ملاحظة: في فصل الصيف يجب عدم ابقاء الدجاج أو حتى البيض خارج
الثلاجة وعدم تعريضها لآشعة الشمس خوفا من مرض السلامونيلا.