العصيــدة : وتعمل من الذرة أو دقيق البر الجيد بحيث يضاف إليه المحزرة وبعض الخضروات المطحونة ثم يطبخ على النار مع تحريكه باستمرار بواسطة المعصاد حتى ينضج ويؤكل عادة في الصباح وقت الفطور ويقل حاليا عمل العصيدة