https://www.al-q.com/modules/img_uplo...files/besm.gif

أيها الإخوة والأخوات الأعزاء .......

https://www.al-q.com/modules/img_uplo...iles/321_1.gif


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...3c12af4e32.gif


المكرونة بالبشاميل معروفة ولا يبغالها من يعلمكم بها وعادةً نحطها سادة أو بالدجاج أو باللحم وأحياننا بالسمك .... بس عاد بالضبان هذي والله ما بعد شفتها.... لا وأييييش اللحم من العكيرات اللي تحبها قلوبكم لحم صافي ولذيذ ويضاهي السمك في طعمه ولذته.

وأرجو إنكم تعذرونني .... الطبخة جت متأخرة شوي بس وش نسوي قهرونا اهل هالقميري والدخل وحنا مالنا حيلة الله ييسر لنا ولكم.


وأتمنى أن تحوز الطريقة على رضاكم وإستحسانكم وتفضلو مشكورين :


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...dhoban__1_.jpg


المقاديـــــــر :
(حليب بودرة - زيت نور - بصل مقطع - ماء - بهارات - دقيق أبيض - حبة ماجي - معجون طماطم - مكرونة صغيرة - عكر ضب منظفة ومسلوقة بماء وملح حتى الإستواء )
بالإضافة إلى (فلفل أسود - ملح - جبن سايل حسب الرغبة)


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...3c12af4e32.gif



نبدأ أولاً بتجهيز لحم الضبان من العكر حسب الطريقة :


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...dhoban__2_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...dhoban__3_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...dhoban__4_.jpg


نقوم بصلخ العكرة ((وسلت)) اللحم الموجود فيها, اللحم فقط نترك الطبقة الخارجية للعكرة وكذلك العظام.


ثم بعد ذلك مباشرةً نقوم بتكشين اللحم بالبصل والبهارات والزيت والماجي مع إضافة معجون الطماطم وقليلاً من الماء كما الصور التالية :


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...dhoban__5_.jpg


يتبع ............ يتبع

https://www.al-q.com/modules/img_uplo...dhoban__6_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...dhoban__7_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...dhoban__8_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...dhoban__9_.jpg


وهذه هي الصورة النهائية للحم , نتركه قليلاً حتى يأتي دوره.


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...3c12af4e32.gif


ثانياً نجهز البشاميل بأن نضع حليب البودرة في إناء وفوقه الدقيق الأبيض والزيت ورشة ملح مناسبة وكذلك رشة من الفلفل الأسود ونصب فوقه الكمية المناسبة من الماء ونبدأ في تحريك الخليط على النار وبدون توقف حتى حتى يبدأ البشاميل يأخذ شكله النهائي وفي هذه الأثناء من الممكن وحسب الرغبة إضافة ملعقة كبيرة من الجبن السائل لإعطاء الخليط طعم أطيب كما في الصور التالية:


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__10_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__11_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__12_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__13_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__14_.jpg

https://www.al-q.com/modules/img_uplo...3c12af4e32.gif

ثالثاً نقوم بسلق المكرونة في قدر به ماء وزيت ونحركها ونضيف الملح ونستمر في التحريك حتى تنضج وتشرب الماء كما في الصور التالية :


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__16_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__17_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__18_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__15_.jpg



https://www.al-q.com/modules/img_uplo...3c12af4e32.gif


وأخيراً يجي الشغل المزبوط :


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__19_.jpg

نسكب المكرونة في صينية زجاجية.

https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__20_.jpg

نكب عليها خلطة لحم الضبان المكشن.


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__21_.jpg

نفرد الخلطة على وجه الصينية فوق المكرونة.


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__22_.jpg

نسكب طبقة أخرى من المكرونة على خلطة لحم الضبان المكشن.

https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__23_.jpg

نسكب خليط البشاميل فوق الطبقة الثانية للمكرونة ونفرده حتى يغطي كامل الطبقة.


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__24_.jpg


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__25_.jpg


ندخل الصينية في الفرن ونقوم بإشعال النار من الأسفل لمدة عشر دقائق حتى تستوي من أسفل وتتشرب الماء الماء الموجود أسفل الصينية .... ثم بعد ذلك نشعل النار من الأعلى حتى تتحمر المكرونة والبشاميل من الأعلى.


https://www.al-q.com/modules/img_uplo...hoban__26_.jpg


بعد ذلك تكون جاهزة للأكل وتقدم ساخنة وبالهنا والعافية.


وتقبلو أعذب وأرق تحية.

ماشاء الله عليك طبخه ولا في الاحلام

نجربها في موسم الضبان الجاي انشاء الله

تحياتي