|
(مـدفـونـة لـحـم بالـمغش بطـريـقة جـديـدة مـع الـخـبزاللـين)
تحية طيبة معطرة للجميع أتمنى من المولى عز وجل أن الكل في أطيب حال موضوع اليوم مدفونة بطريقة مختلفة وهو اول مشاركة لي بالمنتدى ح نجهز لحم فالمغش مدفون وح نجهز معاه خبز لين عالصاج نبدأ على بركة الله أحفر حفرة صغيرة وحط الحطب وصب القاز وشب النار خضار مشكلة حسب الرغبة بصل طماطم بطاطس كوسة فلفل رومي ثوم فاصوليا كزبرة خضرا وممكن تستغني عن الخضار ويكون لحم فقط لحم طازج غسلنا الخضار وقطعناهم شرايح حط جزء من الخضار في المغش حط اللحم ورش الملح والبهار المشكل حط باقي الخضار افرد القصدير ويكون قصدير مقوى وحط عليه المغش نلف القصدير على المغش مرتين او ثلاثة مرات وتلف الجوانب وهنا شكله جاهز بعد ما جمر الحطب افرده حط المغش وأبدأ الدفن أدفنه بالكامل وابدأ بحساب الوقت نبدأ مع الخبز 3 كاسات كبيرة دقيق ابيض فاخر نضيف ملعقة كبيرة مليانة حليب بودرة وملعقة صغيرة خميرة فورية 2 ملاعق كبيرة زيت ورشة ملح ابدأ العجن بأضافة الموية العادية بالتدرج حتى تصبح عجينة متوسطة الليونة مع الاستمرا بالعجن لعدة دقائق متبـــــــــوع 1 مـن 3 |
غطي العجينة بكيس وسيبها تخمر لمدة ساعة انا حطيتها جوه السيارة لأن الجو كان بارد بعد الساعة قسّم العجينة الى قطع متوسطة رش دقيق وخذ قطعة وافرها رقيقة حمّي الصاج ورش بأصابعك قليل زيت حط الخبزة والنار متوسطة قلبها على الوجهين ما تاخذ وقت طويل في الاستواء كل ما يجهز قرص حطه في كيس وغطيه يحافظ على الحرارة والليونة بعد ساعة ونص نكشف على المغش ننظفه ونفتحة بعناية نطلّع اللحم في صحن ثاني وهنا كل الفايدة والطعم والبصل المطبوخ طعم ثاني فلفل مطحون مع الليمون والملح متبـــــــــوع 2 مـن 3 |
هنا الخبز رقيق ولين كل السفرة هذا ما تبقى لدينا من صور وهذه صور بعض الهجمات والحمد لله كلها اسفرت عن اهداف :biggrin: والثانية مع الخضار وذوق الكبدة مع البصل الطبخة طلعت عال العال والخبز رائع جدا" والطعم في الدماغ لكـــن كانت المدفونة محتاجة استواء اكثر والسبب الجمر ماكان كافي ما تم اقفال القصدير من الاطراف بشكل جيد للمحافظة على البخار وفي الختام اتمنى أن التجهيز نال الرضى وتقبلوا التحية والاحترام من اخوكم ابو اسيل |
مشكور وتسلم يمناك على الطبخة الذيذة وفي نتظار كل جديد لك وتستحق النجوم |
يالطيف ماذا فعلت يا أبا أسيل لقد جعلت اللعاب يسيل زاغت العيون ذهلت النفوس كيف لو كانت المدفونة كما خطط لها شكراً على المشاركة الرائعة حبذا في المرة القادمة لو تعطينا خبر مع رسم كروكي للمكان |
مشكور وتسلم يمناك على الطبخة الذيذة |
|
[glint] الله يعطيك العافية على صور وجعله مداخيل العافية [/glint] |
مشاء الله تبارك الله وش ذا الزين باين عليها لذيذة مررررررررررررررررة https://www.barbandgreg.com/images/Emoticons/yummm.gifمشكووووووووووووووووور والله يعطيك العافية.https://www.barbandgreg.com/images/Emoticons/yummm.gif |
شكرا يابو اسيل على الشرح بس اسمحلي هذا مو شرح هذا يسمى ====مقياس القدره والتحمل ==== وننتضر جديدك يابو اسيل |
| الساعة الآن 01:26 PM |
Powered by vBulletin .
جميع الحقوق محفوظة © لشبكة ومنتديات البراري 2010