شبكة البراري - الحنيذ ومادراك مالحنيذ طريقة عمله ( صور )

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة اللــه وبركاته

طريقة عمل الحنيذ
نبتدي على بركة اللـــه ..

في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغيره
https://www.t3as.com/vb/imgcache2/1019.gif

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح
ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
https://www.t3as.com/vb/imgcache2/1020.gif

طبعا من الضروري انه يطبخ على جمر زين وكثير
https://www.t3as.com/vb/imgcache2/1021.gif

ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش
{ المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في
الشعبان قرب المدن}

ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي
https://www.t3as.com/vb/imgcache2/1022.gif

https://www.t3as.com/vb/imgcache2/1023.gif

بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ ولا مانع من وضع فوقها

قطع اللحم اذا كان محيط الجمر صغير
https://www.t3as.com/vb/imgcache2/1025.gif

بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير
على حسب قطر الجمر

ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ
والافضل انك تستعرض بطولك

وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ
https://www.t3as.com/vb/imgcache2/1026.gif

بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر

https://www.t3as.com/vb/imgcache2/1027.gif

https://www.t3as.com/vb/imgcache2/1028.gif

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش

والاماكن اللي يطلع منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل
https://www.t3as.com/vb/imgcache2/1029.gif

انتظر لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

و تخليها مطرفة بعيد عن اللحم
https://www.t3as.com/vb/imgcache2/1031.gif
ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز
مباشرة اذا كان جاهز

على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل انه رز ابيض

https://www.t3as.com/vb/imgcache2/1032.gif

منقول