|
كبسة ضبان لا تفوتها
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين سيدنا محمد عليه أفضل صلاة وأجل التسليم أما بعد : اليوم يأخواني وكما وعدتكم سابقا بموضوع طبخ كبسة الضبان وهذا انا اليوم أفي بوعدي لكم مستلزمات التحضير : 1- أن يكون لديك أساس الطبخة الضبان وتكون الضبان مجزئه إلى : الظهور واليدين والرجلين والصدور في جهه والعكر في جهه والسلايق في جهه 2- البصل والملح والبهارات والرز والزيت الطبخة : تمسك العكر وتحطهن بقدر وتغطيها بالموية https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0646.JPG ثم تخليها 5 دقايق بعد ما تفووح المويه ثم تنزع الجلده لكل عكره وهذه الصوره بعد إزالة الجلده https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0661.JPG وبعد ما تنتهي من إزالة الجلده تقووووم بإزالة الجزء العلوي من العكره https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0669.JPG https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0670.JPG ثم تقطع العكر إلى أجزاء https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0678.JPG تاخذ السلايق وتخسلها بالمويه https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0703.JPG ثم تأخذ اللحم وتزل الجلده السوداء الداخلية https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0664.JPG https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0666.JPG ثم تحطه في في قدر وتعطيه فوح عشان يروح الدم اللي فيه ثم عاد تطلعه وتغسله هو والعكر والسلايق وتحطهم على جنب نبدأ الشغل الان بعد تقطيع البصل https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0679.JPG تحطه بالكاتم وتضيف قليلا من الزيت وتبدأ بالحمس بعد ما ينحمس البصل حط اللحم عليه https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0682.JPG |
ثم تغطيه بالماء
https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0689.JPG وتضيف الملح والبهارات وتخليه لما تفوووح المويه https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0692.JPG ثم عاد تسكر الكاتم وتخليه على حسب حجم الضب إذا كان متوسط الحجم تخليه 15 دقيقه وإذا كان كبير 20 دقيقه في هذه المده رح الله لا يهينك وأغسل الرز https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0704.JPG ثم تفتح الكاتم https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0694.JPG تحط الرز بقدر عادي وتحط فوقه السلايق https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0706.JPG ثم تشخل مرقة الضب وتحطها على الرز https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0707.JPG وتوزنها عاد على وزنك انت وتصبح بالشكل ذا https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0710.JPG تحط اللي تبي من دارسين واللي يحط هيل لكن الحن حطينا https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0716.JPG تغطي قدرك ووتركه لم تفووح المويه ثم تقصر عليه مره وتخليه يتنشف بعد الإنتهاء من الطبخ تكب الرز في الصحن https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0748.JPG ثم تحط عليه اللحم https://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0749.JPG وهني وعافيه أتمنى أن أكون قد وفقت في الشرح عسى الموضوع أن يحوز على رضاكم وإعجابكم وفقنا الله وإياكم لما نحب ويرضى مع التحيه أبو نوافــ |
يممممممممممممممممم
والله كبسه طيبه بالحيل ياسلااااااااااااااااااااااام |
مشكووور عل مرورك
أخوووووي فااارس الأجواد |
ماشاء الله تبارك الله درس عملي رائع يامال العافية شغل عدل بس المشكلة الصورة الأخيرة نستنا كل الشرح :83: الله يجعله بالعافية ألف شكر |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياك الله معانا اخوي ابونواف طبخه طيبه ماشاء الله.. عليك بالعافية ان شاء الله |
بيض الله وجهك على الصور
صيد طيب وطبخ خبير مشكور يالغالي |
من يوم شفت هالحبحر
وانا داري انك من اهل اشيقر ههههههههههههههههههههههههههه بالهني والعافيه تسلم يالغالي ولا تحرمنا من مواضيعك |
الله يعطيك العافيه طبق لذي وشهي ومثل ما قال أخي ابو عيون الصحن الأخير ياخذ العقل
بالهناء والعافيه |
شغل متعوب عليه وكبسة ولا احلى منها
بالنسبة لتنظيف العكر يمكن ان تستخدم النار |
بسم الله الحرمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ماشاء الله شغل رائع جدا تصلح طباخ من الدرجه الاولى بس مدري عن الطعم ههههههههه سلمت يمينك |
شهيتنا هههههههه
مشكور يالنشمي ************* |
مشكور اخوي على الشرح والصور بالصراحه شغلك اوكيه
يعطيك الف عافيه ( وماشاء الله ) ماتبي احد يساعدك ههههههههههه ( شهويتنا ) |
مشكووووررر اخوي على الطريقه
وإتقبل مروري |
مشكور يالغالي على الموضوع الرائع
وجزاك الله كل خير |
يعطيك العافية
مشكور وننتظر المزيد |
=======
تسلم على هذي الكبسة توشقنا للضان وحنا بالشتا ===== |
ياجعلك تسلم اخوي ابونواف على هالكبسه
بالهناء والعافيه مشكوووووور |
نحتاج الى شرح عملي حيث اني ارسب في النظري في اي حته واي شعيب اوسناف اوجبل
|
والله مالك حق
يوم جا الشتاء وراح وقت الضبان وريتنا هالشغل لكن ما نقول الا نعوضها السنه الجايه اذا حنا حيين سلام |
واو 000000000000000
تسلم يمناك على الكبسة شهيتني يأخي وشو هل إبداع روووووووووووعة بلهناء والعافية |
ماشاء شغل مية بالمية يسلمووو وبالهنا والعافية
|
والله اني كنت اكل الضب
وفي يوم اكلناها وكانت فيها ريحة ما هي طيبة كرهتها بعد ذيك الاكلة بس والله ان شغلك عدل ونظيف وطبخك لها يفتح النفس يعطيك العافية وبالهنا وكان انك تحب الفلفل اخاف تحرم غيرك من هالاكل الطيب على شان حرارة الفلفل الزايدة |
ياسلام عليك والله مبدع وشكل الموضوع تاعب عليه
لا بعد تبغى تدمرنا بالفلفل بس يالله الشكوى على الله |
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين اخي الكريم الله يعطيكــ العافية بارك الله فيكـــ وجزاكـــ الله كل خير تسلم يمينكــ على هذة الاكلة الطيبة الشهية الرائعه في انتظار جديدكـــ الممتع لامحاله لك مني خالص الاحترام والتقدير !!!اخـــــــــوكـــــــــــ ذهـــــــــــول العاصفة ــــــــ!!! |
آسف على التاخيرلأني عضوجديد الله يعطيك العافيه لاتعبت ملاحظات: 1-الضبان تطبخ بدون ماء مع الرز على نار هادئه. 2-طريقة الصلخ هذه غير مكتمله لأنك شلت قشر الجلدولم تزيل الجلد بالكامل وهذا هو اللي يجب الريحه الكريه من اللحم . وشكرا (الصيادة) |
يا مال العافية اخوي الصيادة على الصور المفصلة ما باقي الا وانتم تصيدونه الله يعطيك العافية وعسى مداخيله العافية |
بسم الله الرحمن الرحيم اكلة طيبه من طيب بالهناء والعافية |
بيض الله وجهك
ما قصرت ننتظر جديدك المميز |
شكلك من اهل سدير وضواحيها من شكل هالحبحر الي انت حاط ماصارت كبسه شكلك داخل حرب مع الضبان
ههههههههههههههههه مشكور وبيض الله وجهك على الصور وبالعافيه |
والله يااخوي شوقتنا
|
ما شاء الله صيد طيب وطبخ خبير
مشكور على هذا الموضوع الرائيع وإن شاء الله يستفيد منه المنتدى والزوار لمنتدى (( البراري )). وشكرا ... من أخوك NORCIA |
والله وجاء وقت الضبان مشكور |
بارك الله فيك
تحياتي |
خوش كبسه اخوي
جزاك الله خير |
ورا ماعزمتنا عليها
|
مشكور يالغالي على الموضوع الرائع وجزاك الله كل خير |
الله يعطيك العافيه وبالعافيه |
الله يعطيك العافيه
ماشاء الله كل هذا حبحر الله يستر |
لا سفاحيييييين آه منكم
وش هذا جرائم أبادة:0055:
كنت أكل تماسيح قصدي ضبان لكن الدجاج خرب علينا أكره ريحتها كره العمى لو انك جبت الكبسه بدون المعركة كان احسن (وجه نظر فردية) اوجعني بطني تقول داعستهم تريله:0012: |
| الساعة الآن 07:43 AM |
Powered by vBulletin .
جميع الحقوق محفوظة © لشبكة ومنتديات البراري 2010