| التعليمـــات |
| التقويم |
|
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
2010-10-20, 07:11 AM
|
||||
|
||||
سبوسة البطاطة
طريقة عمل سبوسة البطاطة  من اشهى اطباق المعجنات. تمتعي بتحضير الذ الاطباق باسلوب الطبخ العربي . مقادير العجينة: ربع كيلوغرام طحين (ما يعادل كوبين أو أكثر قليلا) ملعقتان كبيرتان سمنة نصف كوب ماء أو ثلاثة أرباع الكوب حسب استيعاب العجينة ربع ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة ملح الطريقة: تخلط المقادير سويا، ويجب أن لا نزيد الماء إلا إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، حيث يجب أن تكون العجينة قاسية. بعد العجن تترك العجينة ثلث ساعة لترتاح ثم نبدأ باستعمالها كالتالي: نرق العجينة على سطح مستو على شكل دائرة كبيرة بسمك نصف سنتيمتر، ثم نبدأ بتقطيع الدائرة إلى دوائر صغيرة بواسطة كوب. نأخذ كل دائرة ونحشيها بخليط البطاطا والبصل ثم نغلقها مثل السمبوسك ونلف الأطراف مع الضغط إلى الداخل. نكرر العملية حتى تنتهي الكمية، ثم نقليها في زيت حار أو توضع في الفريزر للاستعمال لاحقا. مقادير الحشوة: 3 حبات بطاطا مسلوقة تقطع مربعات بعد السلق ملعقة صغيرة كركم باقة كزبرة خضراء بصلتان مقطعتان مربعات 4 حبات فلفل أخضر حار مقطع ربع كوب من أوراق الكاري الخضراء المقطعة نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مكعب مرقة دجاج الطريقة: نسلق البطاطا في ماء مغلي حتى تستوي، ثم نقشرها ونقطعها مربعات. نضع قليلا من المازولا في وعاء على النار ثم نضيف البصلة والمقادير الباقية مع البهارات، ونقلبها جيدا على النار لمدة خمس دقائق ثم نضيف البطاطا ونترك الجميع على نار هادئة. نضيف مقدار أربع ملاعق كبيرة من الماء، حيث يجب أن تكون البطاطا طرية، ونترك المزيج ليبرد جيدا ثم نحشي به العجينة. وان شاء الله يعجبكم ومنقول
|
|
#3
2010-10-20, 12:35 PM
|
||||
|
||||
|
جاااااااري التشاور مع أم طلال ع الطلبات
|
|
#4
2010-10-20, 02:24 PM
|
|||
|
|||
|
الله يعطيك العافيه يا اختي لحن الخلود على الموضوع الجيد تقبلي مروري والله يحفظك
|
|
#6
2010-10-20, 06:40 PM
|
||||
|
||||
|
ممتاز جدا وشكلها لذيذه مره
|
|
#7
2010-10-20, 09:49 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
 طريقة عمل السمبوسة بالصور الحشوة : يحمر بصل مقطع رفيع في زيت و يتبل ب : ملح - فلفل أسود - حبهان - جنزبيل - شطة ثم يضاف للبصل فاصوليا خضراء مقطعة و بطاطس مكعبات و تترك على النار حتى تستوي العجينة : المقادير : 2/1 1 كوب دقيق 4/1 كوب زيت 2/1 كوب ماء الطريقة : 1- تعجن في العجانة ثم تترك ترتاح 2- يرش سطح دقيق و تفرد العجينة بالنشابة و تقطع و تحشى بالحشوة 3- تدهن حوافي السمبوسة ببيض حتى تلصق في بعضها و تقفل جيدا نصف دائرة 4- تقلى في الزيت ممكن تقدم مع صلصة أو كما هي الطريقة الثانية السمبوسة الحلوة المقادير 4 ورق جلاش كوب لوز مطحون ثلثي كوب سكر ملعقة كبيرة هيل ملعقة كبيرة ماء ورد رشة زعفران زيت للقلي لعمل الشيرة 2 كوب سكر كوب ماء قطرات ليمون ملعقة كبيرة ماء ورد رشة زعفران الطريقة اخرجي ورق الجلاش من البراد وغطيه بقماش حتى لا ينشف اخلطي اللوز والسكر والهيل وماء الورد والزغفران ودعيه جانبا افردي ورقة جلاش وقسميها بالطول الى 3 مستطيلات ضعي الحشو فيها ولفيها على شكل مثلثات اغلقي أطرافها بقليل من الدقيق المبلل بالماء حضري الشيرة وذلك بتسخين مقاديرها على النار حتى يتماسك ويغلظ قوام الخليط اقلي السمبوسة في زيت حار حتى يتغير لونها وتصبح ذهبيه ارفعيها من النار وضعيها مباشرة في الشيرة ثم صفيها وقدميها في طبق التقديم الف هنأ و عافية ومشكور اخوي على الزيارة واتمنى ان يعجبك
|
|
#8
2010-10-21, 07:01 AM
|
||||
|
||||
|
تسلمي ام عبدالله
|
|
#9
2010-10-21, 07:46 AM
|
||||
|
||||
|
|
|
#10
2010-10-21, 01:21 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
يسلمو الايادي اختي لحن الخلود عز الله وفيتي وكفيتي مشكوره وماقصرتي وان شاء الله راح تعجبني شكلها رووووعه بالحيل بيض الله وجهك والله يوفقك دنيا واخره
|
|
|
|
العرض العادي
