بسم الله الرحمن الرحيم
يجب قبل تتبيل الدجاج تخريقه بالسكين حتى تدخل المواد للحم.
وعند الرغبة في تسريع عملية الشوي يمكن نقع الدجاج بالخل
لمدة حوالي ثلاث ساعات و بدل الخل يمكن وضع الدجاج في اناء و
تغطيته بالماء واضافة نصف ملعقة صغيرة كربونية لكل دجاجة
متوسطة الوزن =1200 جرام.
والكربونية موجودة عند العطارين مثل الدغيثر والعساف مقابل
سوق الحريم.
التتبيلة سهلة وتعطي الدجاج المشوي طعم رائع وهي:
علبة زبادي كبيرة + فصين ثوم + عصير ليمونة واحدة + نصف ملعقة
صغيرة ملح + نصف أو ثلث كاس ماء فاتر للدجاج الطازج ودافئ
للدجاج من الثلاجة.
يترك الدجاج بالتتبيلة لست ساعات على الأقل ويفضل قبل الشوي
بليلة في الثلاجة.
وبالهناوالعافية
ملاحظة: في فصل الصيف يجب عدم ابقاء الدجاج أو حتى البيض خارج
الثلاجة وعدم تعريضها لآشعة الشمس خوفا من مرض السلامونيلا.
2006-05-14, 08:04 PM
تتبيلة شوي للدجاج
العرض الشجري