برياني لحم <<لاحظوا الساعه كم الحين اللي حده جوعان لايدخل

شيهانه · 2011-04-29, 04:12 AM

المقادير :

2 كيلو لحم .

6 أكواب رز .

4 طماطم .

3 بصلات .

3 بطاطا .

لبن

معجون طماطم.

زعفران و بهارات

الطريقة :

1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل

2- يغلى اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف الملح , الفلفل , والليمون .( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في

الاعلى ) .

3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات الى قطع صغيرة

4- يغسل الرز ويترك جانبا .

5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا

6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .يضاف اللحم ويخلط مع البصل

- تضاف الى البصل واللحم كل من :

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم ، ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر , وملعقة واحدة صغيرة

كزبرة .

9- يضاف اللبن ويخلط جيداً

10- ثم تضاف البطاطا ثم تضاف الطماطم المقطعة .

12- تضاف بقية الخضروات وتخلط و يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط

ثم يترك مغطى لمدة 10 دقائق .

خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون نصف ناضج

16- ضعى نصف الرز في وعاء اكبر .

17- ثم ضعى خليط اللحم فوق الرز .

18- ضعى نصف الرز الاخر فوق الخليط .وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .

19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة 20 دقيقه على نار هادئة.

ثم يقدم وعوافي ع قلوبكم ........