طبق اليوم (الكرشه ) أو (الكوارع) .....

[كمال البدور]

طبقنا اليوم هو
(( الكرش ،او الكوارع ، او اي مسمى تسمونها عندكم)

طبعا" الكرشة هي فرث شاة الغنم وتوابعها .
بعد التنظيف الكامل والشافي لها من قبل الجزار ، تباع مع الراس والمصارين والاقدام .
تقوم ست البيت بتنظيفها ايضا" وتقطيع الكرشة الى قطع صغيره وهذه القطع يلف عليها المصارين ، ايضا" قطع اخرى تحشى بالفريكه والسنوبر وحب الحمص .

كل ذلك يطبخ باللبن سواء الموجود في الاسواق على شكل عبوات (جميد سائل ) او اللبن على شكل كرات يدق ويطحن ، أو هناك لبن سائل يباع بالاسواق .
يعمل الرز جانبا" ثم يوضع ذلك في سدر ومن ثم تضاف الكرشة وتوابعها على السدر
اترككم مع الصور للمشاهدة والاستمتاع .

روس الذبايح قبل الطبخ




هنا تم طبخن بالماء من أجل ازالة كل العوالق من دماء وغير ذلك


هنا تم اضافة اللبن للطبخه


هنا تم وضع اللحم على السدر وهذه صورة مقربه لذلك وكما تشاهدون الراس في الوسط والقطع العائده للكرشة من مطويات ، وطبات محشية


وهنا صورة جماعية للسدور اثناء الترتيب


وبالهناء والشفاء على قلوبكم