تصريح وزارة الثقافة والإعلام رقم م ن / 154 / 1432


العودة   شبكة البراري > منتديــات البراري العامـــة > منتدى الموضوعات العامة

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 2011-12-22, 02:27 AM
الصورة الرمزية فهد الجهني
فهد الجهني فهد الجهني غير متواجد حالياً
مشرف سابق
 
تاريخ التسجيل: Apr 2011
الدولة: شمال غرب مكة المكرمة
المشاركات: 6,503
جنس العضو: ذكر
فهد الجهني is on a distinguished road
5518 موسوعة الاكلات الشامية

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

سأضع في هذا الموضوع جميع الاكلات الشامية

نبدأ على بركة الله


سلطة الفتوش





من السلطات الشامية المشهورة و اللذيذة و هو يتكون من الخس و الطماطم و الخيار و البصل الأخضر و الفجل و الخبز العربي المقلي أما بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن ليمون و زيت زيتون و سماق


المقادير
  • خبز عربي
  • 1 حبة خس متوسطة
  • 1 حبة طماطم
  • 1 حبة خيار
  • 2 حبة بصل أخضر
  • 4 أوراق نعناع
  • 2 أوراق بقدونس
  • 4 أوراق رجلة
  • 1 حبة عصير ليمون
  • نصف ملعقة سماق
  • ملح
  • ملعقة زيت زيتون
  • زيت نباتي
الطريقة
  1. يقطع الخبز العربي إلى مكعبات ثم يقلى في الزيت و يصفى
  2. يقطع الخس و الخيار و الطماطم و يفرم البصل الأخضر و النعناع و البقدونس و الرجلة و يعصر الليمون
  3. تخلط الخضروات ثم تضاف الصلصة المكونة من عصير الليمون و الملح و السماق و زيت الزيتون
  4. يضاف الخبز قبل التقديم مباشرة
شاكرية




من المأكولات السورية و هي عبارة عن اللحم المطبوخ مع البصل و الهيل و القرفة و القرنفل و الملح و يضاف على اللبن الزبادي و النشاء و النعناع الناشف و يقدم مع الأرز

المقادير
  • 1 كيلوغرام لحم ضان بالعظم قطع
  • 2 كيلوغرام لبن زبادي
  • ملح
  • قرفة
  • قرنفل
  • 1 حبة بصل
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
  • 2 معلقة كبيرة نشاء
  • زبيب (حسب الرغبة)
  • مكسرات (حسب الرغبة)
الطريقة
  1. يفرم البصل و يسلق اللحم ثم يضاف إليه البصل و الهيل و القرفة و القرنفل و الملح
  2. يوضع اللبن في إناء على نار هادئة و يضاف إليه النشاء و يحرك جيداً ثم يضاف النعناع الناشف و الملح و يحرك المزيج
  3. بعدما ينضج اللحم يؤخذ مرق اللحم و يوضع فوق مزيج اللبن و يحرك جيداً حتى يصبح القوام متجانس
  4. تضاف قطع اللحم إلى مزيج اللبن و يحرك جيداً ثم يوضع في طبق التقديم و يزين بالزبيب و المكسرات و يقدم مع الأرز
شيش طاووق



عبارة عن دجاج متبل بالثوم و الخردل و صلصة الطماطم و عصير الليمون و زيت الزيتون ثم يشوى على الفحم


المقادير

  • 1500 غرام من الدجاج الفيليه
  • نصف كوب ثوم مدقوق
  • 2 ملعقة كبيرة خردل
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1 كوب زيت زيتون
  • نصف كوب عصير ليمون
الطريقة
  1. يخفق الثوم مع الخردل وعصير الليمون والزيت حتى يتم الحصول على صلصة كثيفة ومتماسكة ثم يضاف إليها صلصة الطماطم
  2. يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة ثم يوضع في خليط الليمون و الخردل و يترك مدة ليلة كاملة
  3. يوضع الدجاج في أسياخ خشبية ثم تشوى على الفحم أو في الفرن ثم يقدم

فاصوليا خضراء بالزيت




تعتبر الفاصوليا بالزيت من المأكولات الشامية و هي عبارة عن فاصوليا خضراء و بصل و ثوم و صلصة طماطم و طماطم و زيت زيتون و كمون و كزبرة ناشفة و ملح و فلفل أسود


المقادير

  • كوب من الفاصوليا الخضراء
  • 2 حبات طماطم
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1 حبة بصل
  • 2 فص ثوم
  • 4 ملاعق زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • ملح
  • فلفل أسود
الطريقة
  1. تغسل الفاصوليا الخضراء و تقطع
  2. يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم
  3. يحمر البصل و يضاف إليه الثوم و الطماطم
  4. تضاف الفاصوليا و الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة الناشفة و الكمون و يترك على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا ثم يقدم

فتة حمص




عبارة عن الخبز المقلي الذي يغطى بالحمص المتبل بالخل الأبيض و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و من ثم يغطى الحمص بخليط من اللبن الزبادي و الطحينة ثم يزين بالصنوبر المقلي و الكزبرة الخضراء


المقادير
  • 580 غرام حمص
  • 4 رغيف خبز لبناني
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ربع ملعقة صغيرة كمون
  • 1 علبة صغيرة لبن زبادي
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة
  • زيت للقلي
  • صنوبر للتزيين
  • كزبرة خضراء للتزيين
الطريقة
  1. يقطع الخبز مكعبات متوسطة ثم يقلى في زيت عميق و يحمر الصنوبر في قليل من الزيت
  2. يوح المص في قدر ثم يضاف إليه الماء و الخل و الملح و يتبل ببعض من الملح و الفلفل الأسود و الكمون و يقلب حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة حتى وقت التقديم
  3. يخلط اللبن و الطحينة و يتبل بالملح و الفلفل الأسود
  4. يوضع الخبز في طبق التقديم ثم يغطى بمزيج الحمص ثم يضاف خليط اللبن و يزين بالصنوبر و الكزبرة الخضراء ثم يقدم
حقيقه الموضوع هذا تعبت عليه لانه مو جاهز الموضوع من تجمعي

لذلك الموضوع لم ينتهي وو لكن نكمل لاحقا










التوقيع:

عن أبي هريرة رضي الله عنه قال قال النبي صلى الله عليه وسلم تجد من شر الناس يوم القيامة عند الله ذا الوجهين الذي يأتي هؤلاء بوجه وهؤلاء بوجه


  #2  
قديم 2011-12-22, 06:19 AM
وفاء العمر وفاء العمر غير متواجد حالياً
عـضـو جـديـد
 
تاريخ التسجيل: Nov 2011
المشاركات: 28
جنس العضو: أنثى
وفاء العمر is on a distinguished road
افتراضي

الله علا روعة الاكل السوري تسلم والله

  #3  
قديم 2011-12-23, 02:57 AM
الصورة الرمزية عايد
عايد عايد غير متواجد حالياً
عضو متميـز
 
تاريخ التسجيل: Jan 2011
الدولة: الريــــــــــاض
المشاركات: 4,630
جنس العضو: ذكر
عايد is on a distinguished road
افتراضي

كعادتك اخي دائما مبدع
الله يقويك ويكون بعونك
ونشوف باقي الموضوع
الله يسعدك ويجزاااك خير

  #4  
قديم 2011-12-23, 05:15 PM
الصورة الرمزية الجنوبي الغربي
الجنوبي الغربي الجنوبي الغربي غير متواجد حالياً
مصمم خرائط
 
تاريخ التسجيل: Oct 2011
المشاركات: 2,296
جنس العضو: ذكر
الجنوبي الغربي is on a distinguished road
افتراضي

يعطيك العافيه اخي فهد



بارك الله فيك

  #5  
قديم 2011-12-23, 07:15 PM
الصورة الرمزية سراب
سراب سراب غير متواجد حالياً
مراقب عام
 
تاريخ التسجيل: Sep 2011
الدولة: حفر الباطن
المشاركات: 10,127
جنس العضو: أنثى
سراب will become famous soon enough
افتراضي



احب الفتة لذيذة مرة واضبطها
مشكور اخوي فهد جهود مميزة ورائعة
ربي يلبسك الستر والعافية

  #6  
قديم 2011-12-28, 02:31 AM
الصورة الرمزية فهد الجهني
فهد الجهني فهد الجهني غير متواجد حالياً
مشرف سابق
 
تاريخ التسجيل: Apr 2011
الدولة: شمال غرب مكة المكرمة
المشاركات: 6,503
جنس العضو: ذكر
فهد الجهني is on a distinguished road
افتراضي

التوقيع:

عن أبي هريرة رضي الله عنه قال قال النبي صلى الله عليه وسلم تجد من شر الناس يوم القيامة عند الله ذا الوجهين الذي يأتي هؤلاء بوجه وهؤلاء بوجه


  #7  
قديم 2011-12-28, 03:58 AM
الصورة الرمزية شاطى الامل
شاطى الامل شاطى الامل غير متواجد حالياً
عـضـو نـشـيـط
 
تاريخ التسجيل: Mar 2011
المشاركات: 310
جنس العضو: أنثى
شاطى الامل is on a distinguished road
افتراضي


بارك الله فيك

التوقيع:
  #8  
قديم 2011-12-29, 01:17 AM
الصورة الرمزية ناصر الجهني
ناصر الجهني ناصر الجهني غير متواجد حالياً
مراسل البراري في ينبع (رعد الغربية سابقا)
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
الدولة: ينبع البحر
المشاركات: 2,985
جنس العضو: ذكر
ناصر الجهني is on a distinguished road
افتراضي

يعطيك العافيه

التوقيع:





اللهم صل وسلم على سيدنا ونبينا محمد
  #9  
قديم 2012-01-09, 02:39 PM
الصورة الرمزية كمال البدور
كمال البدور كمال البدور غير متواجد حالياً
مراقب واحة البراري العامة
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: الاردن
المشاركات: 16,202
جنس العضو: ذكر
كمال البدور is on a distinguished road
افتراضي

الله يسعدك اخوي فهد
مواضيعك جميله ومميزة
تحياتي لك

التوقيع:
  #10  
قديم 2012-01-14, 05:29 PM
الصورة الرمزية Al-KHUSHAIBY
Al-KHUSHAIBY Al-KHUSHAIBY غير متواجد حالياً
عضو متميـز
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
الدولة: للمتابعه تويتر R_A_A30@
المشاركات: 41,251
جنس العضو: ذكر
Al-KHUSHAIBY is on a distinguished road
افتراضي

فهد الجهني يعطيك الف عافيه تقبل مروري

التوقيع:
للمتابعة عبر صفحتي بتويتر
alharby84@
موضوع مغلق


المتواجدين الآن بالموضوع : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

 


الساعة الآن 08:20 PM


Powered by vBulletin .
جميع الحقوق محفوظة © لشبكة ومنتديات البراري 2010