موسوعه متجددهـ لألــذ الاطباق وبالخطوات المصور

[شوق البراري]

صالونة كفتة اللحم بالارز (( كفتة مرق))






اولاً كفتة اللحم بالارز
المقادير
نصف كيلو لحمه مفرومه بدون دهون(لحم غنم) فيتا افضل او ممكن طازج
3 بصلات متوسطين مفرومين او مبشورين
5 او 6 فصوص ثوم مهروس
حوالى 1 كوب او اكتر دقيق الارز ((ارز مغسول و مصفى حتى ينشف ويطحن حتى يكون ناعم جداً جداً))
باقه بقدونس و شبت و نعناع اخضر مفروم ((ممكن نعناع ناشف))
ملعقه صغيره كمون ناعم
ملح وفلفل و جنزبيل بودر او مفروم (( ملعقه صغيره ))
زيت للقلى
الطريقه
نضع جميع المقادير مع بعضها ونقلبهم


ثم يعجن باليد حتى ستصبح عندنا عجينه طريه نضعها فى التلاجه حوالى نص ساعه

نحضر صينيه كبيرة و ندهنها بالزيت الخفيف و نبدأ فى تشكيل الكفته كور صغيره جدا فى حجم البندق و اذا وجدناها تلزق فى اليد ممكن ندهن يدنا بالزيت و نشكلها سنجد عندنا الكميه اصبحت كبــيـــــــــــره

نقلى الكفته فى زيت عميق حتى يكون لونها ذهبى غامق و نضعها فى مصفاه حتى تتخلص من الزيت

(( لربات البيوت ممكن قبل القلي توضع في اكياس بااعداد معينه وتجمد لحين الحاجه))


مقادير الصلصه
ربع ملعقه متوسطه ثوم لمفروم
3 طماطم مطحون ناعم+ 3 ملعقه صلصه طماطم+ملح+ملعقه وسط بهار او كمون+ فلفل حسب الحاجه
الطريقه
نضع الزيت و معه الثوم على النار حتى يشقر التوم و يصبح ذهبى نضيف الطماطم و الصلصه و الفلفل و الملح الخفيف والكمون او البهارات حسب الرغبه و تترك حتى تتسبك

ثم نضيف لها كوب ونص من الماء وعندما تغلى نضع الكفته و نتركها تغلى غلوتين وبس

وتغرف فى طبق عميق او اطباق صغيره

ممكن تقدم مع الارز الابيض او الارز بالشعريه وايضا مع الخبز

تابعوني الموضوع موسوعه يعني متجدد ومصور
تجميع وإشراف على جميع الاستفسارات

* أختكم*

سديم الليل الشرقي